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“元宵”就是“汤圆”?这样认为可就错了!从这5点看两者不同

“元宵”就是“汤圆”?这样认为可就错了!从这5点看两者不同
2020年07月13日 18:45 新浪网 作者 平生江南江

  “汤圆”和“元宵”都是过小年,也就是正月十五的时候吃的。

  之前我一直都以为“元宵”就是“汤圆”,那有啥不一样?都是过小年吃的。看着都是圆乎乎地,吃着都是黏糊糊的,还都是有馅料的,会流汤的,都是要煮得,明明就是一样的东西呀!

“元宵”就是“汤圆”?这样认为可就错了!从这5点看两者不同

  直到有一天我朋友告诉我“它们不是一样的东西!”我都懵了!于是我上网查了一下发现,它们确实不是一样的东西。

  由于南北方的习俗不同,所以表面上“汤圆”和“元宵”好像一样,但其实差别还是蛮大的。

  做法不同

  老话说【北滚元宵,南包汤圆】

  汤圆传统的做法是包出来的,表面比较光滑、黏糯。

  元宵的传统做法是先做好每一份馅料,和上糯米粉,用工具“筛”,最后“滚”成球状。

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  馅料不同

  汤圆的馅料品种比较多。除了传统的豆沙之外还有很多创新,比如水果味、鲜花味等。这也就使得它的选择更多。

  相对于汤圆来说,元宵的馅料就偏硬一点,而且偏甜,没有太复杂的味道。最常见的也就是黑芝麻、豆沙的馅料。

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  制作工艺不同

  他们两者还有一个特别明显的区别:

  汤圆大多都是煮着吃的,煮的时间比较短。一般3~5分钟汤圆就可以漂浮上来,也就熟了,煮完之后汤还是清汤的状态。

  元宵还有炸着吃的吃法。另外如果是煮的话,通常要煮十分钟以上,而且煮完之后汤就会变浑浊。

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  口感不同

  汤圆的馅料一般比较丰富。而元宵一般都是甜的,馅料是硬的。

  由于在制作过程中,元宵的皮是一层一层滚出来的,所以入口比较硬,易有饱腹感。而汤圆入口会更软一些,但它糖分比较高一些。

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  保存不同

  汤圆通常可以冷冻在冰箱里,它的保质期是比较长的,容易储存,所以在超市里面就能买到速冻汤圆儿,很是方便。

  元宵通常被冷冻后就会裂开,保质期会更短一些,所以纯手工制作的元宵,往往都是当天做,当天卖。没有办法做到长期保存。

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  整体来看呢,“元宵”是我国北方人的普遍叫法,“汤圆”是南方人的普遍叫法。就像上文所说到的,“元宵”和“汤圆”不仅在制作过程中有所不同,所用到的原料也不同,保存方法也不同,所以千万不可以把它俩混为一谈哟!

“元宵”就是“汤圆”?这样认为可就错了!从这5点看两者不同

  好了,今天关于汤圆和元宵的区别就先说到这里啦!

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