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浙江人的口味如何,甜咸淡辣不算完整,还有一个味道令人难以接受

浙江人的口味如何,甜咸淡辣不算完整,还有一个味道令人难以接受
2021年02月27日 19:38 新浪网 作者 绝地菜B

  都说民以食为天,美食在人们生活中是一个话题度十分高的词汇,对于地区而言,则变成了当地的口味是什么,例如重庆四川等地区的辣就很有标志性。浙江是一个讲究吃的省份,浙菜同样是八大菜系之一,不过说起浙江人的口味,问题却变得复杂起来了,因为在浙江,很难有一个口味可以让全省人都信服。

  

  有人说浙江人吃的甜,也有人说浙江菜比较清淡,其实这些都不完整。浙江是一个典型的各种口味混杂的地方,整个浙江省大体上可以概括为四大流派,分别是甜咸淡辣,小编下面就为大家介绍一下浙江人各个地区的口味是怎样的。

  

  关于吃甜,浙北的杭嘉湖地区可以称为典型,而这个口味其实也与苏南地区有些相通,但是又不如苏州无锡那般奔放的放糖。浙北地区吃甜在历史上是有根源的,因为糖在古代的时候是奢侈品,而此处又是富庶的江南水乡,吃糖那是身份和地位的象征。因此从古代开始浙北地区的口味便偏甜,一直延续到现在。

  

  而位于浙东的宁波、绍兴等地区口味则比较偏咸,宁波尤甚。这两个地方的美食喜欢加盐和酱油,总之是怎么咸怎么来,而且他们也喜欢制作各种加盐的腌制食品,想萝卜干、梅干菜等都是当地的特色美食,在餐桌上很常见。这种吃咸的风气,是因为当地的自然条件,宁波与绍兴靠海,古时晒盐、制盐等产业十分发达,因此食物总体上也就偏咸。

  

  而吃淡则是宁波以南的台州和温州等地区比较显著,也可以说是鲜。虽说台州和温州地区也都是位于沿海地区,不过在古时候这里并不是海盐的主要产区,与宁波沿海的口味相比自然也淡了不少。在台州和温州地区,他们十分重视食材的本味,追求原汁原味,因为海鲜类的食物比较多,也可以说此处吃的是食物的鲜。

  

  吃辣则是浙江的内陆地区,典型的代表地区就是靠近江西方向的衢州,衢州也是从西南的云贵川到江西这条吃辣区域往东的最后一点延伸。衢州地区吃辣水平并不低,如果外地游客来到衢州尝试过衢州菜,甚至会觉得这是川菜的口味风格,完全颠覆了对于浙江人口味的刻板印象。

  

  其实除了这四大流派之外,浙江当地还有一个和独特的口味,那边是“臭”。比如绍兴的臭豆腐、宁波的臭冬瓜、臭苋菜根等等。“臭”的食物在浙江省内各地都有,每个地区的臭都各有特色,如果外地游客前来,如果不是老饕,一般人还真接受不了这种口味。

  

  你们心中浙江人的口味是怎么样的呢?笔者心中认为“臭”才是最能体现浙江特色的一种味道,读者朋友们觉得哪种口味才能体现浙江特色呢?

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