做法：

　　1，准备好三斤牛腱子肉备用

　　2，切成小块用牙签或者叉子在牛肉上扎上一些小眼，这样腌制的时候更容易入味

　　3，扎好后先放入清水中浸泡5个小时每一个小时换一次水

　　4，浸泡好沥干水分，加入葱姜蒜倒入提前泡好的花椒水，适量的料汁抓拌均匀，放入冰箱冷藏两个小时

　　5，起锅冷水下入腌制好的牛肉，料汁一起倒入进去，水开后撇去浮沫煮2分钟即可捞出备用

　　6，焯好的牛肉倒入砂锅中加入，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，料酒，冰糖，生抽，老抽，两勺干黄酱，加入适量的开水大火煮开转小火，炖煮2-3个小时

　　7，顿珠好带着汤汁一起放入冰箱冷藏一个晚上

　　8，切成薄片，在煮一碗面，到上汤汁，放上肉片，撒上香葱美味既成

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