说起淡水水产中营养价值最高的，那应该是就要数甲鱼了吧，它营养丰富，肉质鲜美，非常适合身体虚弱的人食用，妥妥的是大补之物。不过也正因为它是用价值的营养价值高，才导致它的价格也是高得离谱，往往很小一只都要两三百以上。

　　所以说，就这个价格，一般人还真是有些吃不起。不过，虽然甲鱼不怎么吃得起，但是我们可以找找替代品，就比如鲶鱼，它就非常适合用来替代甲鱼。鲶鱼是一种无鳞鱼，表面光滑无鳞，只有一层覆盖全身的黏液；营养丰富，肉质鲜美，但是价格却非常便宜。

　　鲶鱼长得比较丑，虽然是一种食肉鱼类，但是嘴上没长牙，吃东西全靠吞，而且还比较凶猛。它生命力十分顽强，在一些水质较差的地方也可以生存，甚至还能在臭水沟里生长，而且还长得比较肥，简直可以说是打不死的小强了。那它的价格为什么这么便宜呢？

　　经常买鱼的人就会发现，每次去买鱼，只要去晚了，那鱼摊里就基本上只剩下鲶鱼了，这么看来，人们对它还真是不友好，但这是为什么呢？问了鱼贩子才知道，原来人们普遍认为它比较脏。前面也说过，鲶鱼就算是在臭水沟里面也可以生存，而且长得还挺肥。那这不就说明鲶鱼喜欢这样的环境吗。

　　其实这是一种误区，鲶鱼确实可以生活在臭水沟，一些野生的鲶鱼甚至很喜欢生活在臭水沟。这是因为臭水沟里面食物充足，有着各种小虫子，而这也就是臭水沟里的鲶鱼长得肥的原因了，这样的鲶鱼也确实比较脏，不适合食用。

　　但是如果有好的生存环境，再加上充足的食物，如果你是鲶鱼你会怎么选？所以说，有些鲶鱼脏，但是并不代表鲶鱼就喜欢很脏的环境。对于那些市场上人工养殖的鲶鱼来说，它们其实并不脏，而且还营养丰富，肉质鲜美不输甲鱼，非常适合人们食用。