家有小孩，多做此菜，经济实惠补充氨基酸，孩子猛长个

　　现在的家里就一个，或者两个孩子，全家老人和父母很宠爱，捧在手心里怕掉了，含在嘴里怕化了，想把最好的一股脑全给孩子。给，咱们也要会给，不能乱给，其实大部分营养我们可以从日常饮食，或者水果牛奶里可以直接获取到，唯有我们人体必需必备的氨基酸只能另寻其他途径，只能从特定的食品种类里获取。比如其中的菌类。

　　像以前，我们都会下完雨之后，背个小背篓，上山去采蘑菇，遍地都是，各式各样。蘑菇有菌类自带的特殊的味道，而且菌类会补充我们身体必需的氨基酸和其他营养，口感又鲜且滑嫩，炒菜，煲汤，口感都非常棒，咱们今儿要做的就是，平菇小炒肉。

　　【菜名】：平菇小炒肉

　　【所需食材】：平菇300克、猪肉100克、青辣椒1个、盐适量、酱油适量、蒜适量。

　　【制作步骤】：

　　1、 我们先把平菇放在菜篮里，用水龙头冲洗洗干净，然后用手撕开平菇后，放在一旁留着备用。

　　2、 把我们准备好的猪肉，用水龙头冲洗干净，然后放在砧板上，用菜刀切成小片，放在一旁留着备用。

　　3、 将锅中倒入清水，点火将水烧开，等到水烧开以后，把我们撕好的平菇扔下锅用开水焯一下后，用漏勺捞出来，放在一旁晾干水分，留着备用。

　　4、 我们将之前准备的青辣椒用水洗干净后，用菜刀切成丝状备用。蒜剥好皮，也切成丝状。

　　5、 将锅里倒入适量的油加热，待油温差不多的时候，放入我们切好的猪肉，将肉在锅内来回翻炒，一直炒到变色，然后把我们切好的蒜丝放入进去，继续均匀的翻炒。

　　6、 炒出香味后，我们把洗净撕好的平菇放进锅里，进行反复爆炒一小会。

　　7、 炒差不多时，往锅里放进我们切好的青椒丝，并加入适量的酱油，继续翻炒。

　　8、 最后，我们再加入适量的盐，用大火爆炒收尾即可。我们一道营养美味的平菇小炒肉就做好啦，看看有没有食欲。

　　【小贴士】：

　　1、 肉下锅的时候，炒出香味就可以啦，大概炒至7-8分熟，不要等到炒特别熟，这样的话肉会更嫩一些。

　　2、 平菇虽然是可食用菇，但是为了安全起见和去除下菌类的味道，用水焯大概5分钟就好，而且一定要注意哦，千万不要盖上锅盖。

　　3、 我们也可以勾一点芡加入到这道菜里哟。

　　4、 如果炒出来肉觉得没味儿的话，咱们可以提前把肉片腌制一下呢，盐能提出平菇的香味，如果可以的话，适当多加一点点盐。