三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。今天我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

　　蛤蜊蒸蛋

　　材料： 鸡蛋、蛤蜊、盐、料酒、美极鲜酱油、葱花；

　　做法

　　1.蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用；鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀；

　　2.准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去；

　　3.把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上美极鲜酱油即可；

　　甜辣对虾

　　材料：对虾250克、蒜头半颗、山茶油适量、甜辣酱适量

　　做法

　　1、从虾头的位置，去虾脑并拉出虾线。

　　2、开背，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。

　　3、锅烧热，淋少许山茶油，把虾煎透。

　　4、虾盛出，煸香蒜蓉。倒入甜辣酱和少许水。

　　5、倒入煎好的虾翻拌均匀。装盘即可食用。

　　宫保牛筋

　　做法：

　　1.凉锅放入花生米后，再放入适量油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声密集、花生有少量脱皮时，关火盛出备用。

　　2.将熟牛筋切成小段。大葱切段。

　　3.姜切成丝，蒜切成片，青红椒切圈，干辣椒切段。

　　4.起锅烧油，小火炸香花椒和干辣椒。

　　5.加入葱、姜、蒜炒香。

　　6.加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。

　　7.将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量放入小碗中，调成汁。

　　8.将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可

　　和风素鱼

　　做法

　　1、山药去皮蒸熟，制成泥备用。

　　2、豆腐衣平放于案板上，抹少许面糊（起粘合作用），将海苔和山药泥分别放在面糊上，卷成条状后，切成厚块（素鱼块）。

　　3、将做好的素鱼块挂糊，入油锅炸至表面稍硬时，捞出吸油装盘。

　　4、净锅入油，下姜片炒香，加入素蚝油、味素、纯净水调成味汁，往素鱼块上勾芡淋汁即可。