小火慢炖总出精品，这次排骨特意用电饭煲慢慢炖出来的，糖和醋全部融进去了，很是好吃

　　糖醋排骨的用料

　　排骨10-15小块，料酒或米酒1汤匙，老抽2汤匙，白糖3汤匙，白米醋或陈醋4汤匙，水适量，生姜5片，花椒10粒，生抽适量

　　糖醋排骨的做法

　　步骤1

　　排骨洗净，冷水下锅水开捞出

　　步骤2

　　捞出的排骨用冷水洗净

　　步骤3

　　控水备用

　　步骤4

　　先调一个料汁，2勺生抽，2勺老抽，4勺香醋

　　步骤5

　　生姜，小葱切好备用

　　步骤6

　　锅中放油烧热，下入花椒暴香

　　步骤7

　　花椒捞出

　　步骤8

　　下入排骨翻炒2分钟左右

　　步骤9

　　转小火加入老冰糖

　　步骤10

　　冰糖炒融化后，加入小葱和生姜翻炒均匀

　　步骤11

　　转大火，加入料汁翻炒3分钟左右

　　步骤12

　　加入清水，水要没排骨哦

　　步骤13

　　加入盐

　　步骤14

　　大火煮开

　　步骤15

　　倒入电饭煲中，炖1.30小时即可（也可以不换电饭煲，转小火炖到收汁）

　　步骤16

　　撒点葱花就好出锅了，配米饭吃很想哦

　　步骤17

　　很是诱人哦

　　糖醋排骨的烹饪技巧

　　放了冰糖以后，一定要小火慢慢翻炒哦