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番茄炒菜花,黄焖野猪排,芦笋炒蘑菇,老北京炸酱面的做法

番茄炒菜花,黄焖野猪排,芦笋炒蘑菇,老北京炸酱面的做法
2020年08月09日 21:14 新浪网 作者 CYT常遥远

  番茄炒菜花

  

  食材:菜花、番茄、青椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、油

  做法:

  1、 将番茄洗净后底部划十字,用开水烫一下,去皮切小块。

  2、 菜花洗净掰小瓣焯水一下,青椒洗净切块。

  3、 起热锅烧油,下入番茄炒出汁,下入焯过水的菜花、青椒,加生抽和胡椒粉翻炒。

  4、 加盐和鸡精调味,翻炒均匀出锅。

  

  黄焖野猪排

  做法:

  1、把野猪排剁成大块,下冷水锅里烧开并汆净血水后,捞出来下五成热的油锅里,滑油后待用。

  2、净锅入菜油烧热,先下豆瓣酱炒香,加葱姜末、海鲜酱、排骨酱、豆腐乳等炒匀后,掺鲜汤并下入猪排骨,换入高压锅压35分钟至熟。

  3、开盖后,再放入汆过水的山药块,烧10分钟至山药熟透。起锅装石锅里,上桌点火便可食用。

  

  芦笋炒蘑菇

  材料:口蘑、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、蒜

  做法:1、口蘑切片,芦笋斜刀切段,蒜切末;

  2、橄榄油小火炒蒜末,在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒,会出大量的水,不要管,加黑胡椒碎和少量的盐继续炒;

  3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油,下芦笋段翻炒;

  4、根据口味下盐翻匀即可出锅。

  老北京炸酱面

  

  食材:面条300g、大豆蛋白粒300g、黄豆酱100g、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、姜末

  做法:

  1、把蛋白粒开水泡开挤干水备用。

  2、在盆中倒入适量豆瓣酱,再加入生抽拌匀稀释。

  3、起油锅,开火把姜末炒出香,再加入大豆蛋白炒香。

  4、待大豆蛋白粒炒香后,倒入拌好的黄豆酱,直到炒出红油。

  5、然后加入适量开水,熬煮至炸酱粘稠,即可关火出锅。

  6、锅中加热水,将面条煮熟,捞出后过水,放入碗中。

  7、把准备好的蔬菜焯水,摆放到面条上,最后浇上炸酱即可。

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