素烧口蘑豌豆米

　　食材：口蘑420克，豌豆米80克、葱花4克，干辣椒段2克，蚝油1勺，味极鲜酱油2勺，白糖1克，盐4克，水淀粉适量

　　做法：

　　1、口蘑泡水洗净；豌豆米泡水洗净，口蘑去蒂，切厚约3毫米的片。

　　2、锅内加水烧开后加入少许的盐，放入口蘑焯水。再次开锅后继续煮2分钟关火。捞出用清水冲洗一下。

　　3、炒锅烧热放植物油，油温4成热，下干辣椒段和葱花炒香。放入焯好水的口蘑、豌豆米及100毫升清水翻炒。

　　4、汤汁还剩少许，豌豆米彻底熟透，改小火开始调味：放入蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油，开大火炒匀。倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘。

　　木耳炒肉丝

　　食材：香芹适量、木耳适量、猪里脊少许、胡萝卜少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、糖少许、酱油少许、生粉少许

　　做法：

　　1、香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油、生粉充份拌匀，腌制十分钟；

　　2、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用；

　　3、洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅。

　　土家腊肉

　　食材：腊肉、干豆角、干椒、姜、盐、味精、油

　　做法：

　　1、将腊肉洗净后切成薄片，干豆角泡发后切段，干椒切成小段，姜切片；

　　2、起热锅烧油，放入姜片爆香，下入腊肉炒至出油；

　　3、加入干豆角、干椒炒熟，调入盐、味精翻炒均匀就可以出锅了。

　　平菇炒小白菜

　　食材： 小白菜、平菇、油、海鲜酱油、盐

　　做法：

　　1、平菇洗净，撕成小块；

　　2、小白菜洗净，切成小段；

　　3、起火，锅中放适量油，油热后将平菇放入锅中翻炒至7成熟；

　　4、随后加入小白菜一起大火翻炒片刻，加入海鲜酱油和少许盐即可出锅。