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优选美食:三鲜小馄饨,凉拌菠菜,香辣土鸡爪,蚝油菌菇的做法

优选美食:三鲜小馄饨,凉拌菠菜,香辣土鸡爪,蚝油菌菇的做法
2020年08月10日 13:57 新浪网 作者 CYT常遥远

  三鲜小馄饨

  

  食材:肉末150克、小馄饨皮适量、虾米适量、海苔丝适量、鸡蛋1只、胡椒粉适量、生姜适量、葱适量

  做法:

  1、肉末加葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,搅拌上劲;

  2、取一点肉酱放小馄饨皮中间,轻轻捏合就可以;

  3、鸡蛋打散,摊成蛋皮,放凉切丝;

  4、虾米加清水烧开,加点盐改小火炖几分钟;

  5、水烧开,加点盐,再放入包好的小馄饨煮熟;

  6、煮好的小馄饨加入熬好的开洋汤,海苔丝,蛋皮,香油就可以。

  凉拌菠菜

  

做法:

  

1、将粉丝放入水里泡软备用。

  2、菠菜摘掉烂叶,清洗干净。

  3、蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成颗粒状。

  4、锅内加水烧开后,把泡好的粉丝放入煮熟,捞出切成小段,浸泡在凉水中。

  5、锅内加入少许食用油和白糖,重新烧开,把清洗干净的菠菜放入焯烫下,烫软后马上捞出,切成大小差不多的长度。

  6、干净的容器内加入菠菜段,粉丝,花生,蒜末;调入味极鲜酱油,香油,鸡精,香醋,白糖,搅拌均匀即可。

  香辣土鸡爪

  

做法:

  

1、土鸡爪放沸水锅里煮熟后,捞出来用冰块冰镇一会儿,然后拆去骨并改刀成小块。

  2、拌菜盆里先放蒜末、味精、鸡精和白糖粉和匀,加入生抽、美极鲜味汁、辣鲜露、鲜露和香醋后,再放藤椒油、啫辣油、红油、熟芝麻和啫辣椒节,拌匀即成煳辣味汁。

  3、把土鸡爪和葱节放拌菜盆里,与调味汁充分拌匀后,装盘即成。

  蚝油菌菇

  

  食材:杏鲍菇,香菇,海鲜菇,青红椒,油豆腐,蚝油,干辣椒,花椒,葱、蒜,生抽,糖,料酒,油、盐

  做法:

  1、准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料;

  2、锅中烧适量水,然后将菌菇都焯水片刻,捞起控水;

  3、锅中加入适量油,将干辣椒和花椒炒香;

  4、然后盛出辣椒和花椒备用;

  5、然后开大火,加入蒜和葱白炒香;

  6、然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和香菇翻炒;

  7、调入料酒、生抽炒匀、 调入蚝油炒匀;

  8、然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒;

  9、调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒至断生即可。

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