松子鱼

　　食材：草鱼一块番茄酱少许；番茄2—3个糖、醋少许；青辣椒2—3个酱油少许；鸡蛋一个盐少许；淀粉少许

　　做法：

　　1、番茄切块、辣椒切丁备用

　　2、将带有鱼皮的草鱼肉斜切，切成松子状。切鱼肉那面，不能切鱼皮那面，切的时候千万小心不要把鱼皮切断

　　3、撒少许盐、打一个鸡蛋均匀的涂在鱼肉表面

　　4、撒上淀粉，把鱼块粘满淀粉，每个缝隙都要粘满，然后把鱼肉拿起来抖一抖，将多余的淀粉抖出来，把鱼肉抖开抖散

　　5、锅中倒入食用油，待油锅8分热，放入鱼块炸成金黄色即可

　　6、将鱼块捞出锅装盘

　　7、往锅中放入花生油加热后，放入番茄、少许盐，把番茄炒软。放入水、糖、酱油，番茄煮溶后加入醋和番茄酱，煮成酱汁。再放入青辣椒

　　豆豉鲮鱼油麦菜

　　材料

　　油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少许

　　做法

　　1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。

　　2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。

　　3、锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

　　辣椒鸡丁

　　食材：鸡丁250g；青红椒50g；花椒5g；仔姜50g；泡椒末

　　做法：

　　1.鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁

　　2.热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀

　　3.最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味

　　4.一盘色香味俱全的辣椒鸡丁出锅啦

　　果汁里脊

　　用料：猪里脊肉750克、番茄酱100克、柠檬汁75克、盐15克、酱油5克、大葱20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克。

　　做法：

　　1.里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻。

　　2.锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油。

　　3.锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。