茄汁杏鲍菇

　　做法：

　　1.杏鲍菇洗净去根，横竖改上花刀下锅煮软捞出攥干水分，放入淀粉翻拌均匀备用

　　2.起锅烧油放入杏鲍菇，小火炸制定型熟透捞出控油码入盘中

　　3.锅留底油放入葱姜蒜炒出香味，放入酱油，蚝油，盐，鸡精，十三香，白糖，倒入清水小火熬制粘稠，浇在杏鲍菇上撒上葱花即可

　　炸蘑菇

　　食材：蘑菇500克、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉25克、葱花、盐10克、味精3克

　　做法：

　　1、首先处理一下食材，蘑菇去掉根部，洗净撕成小朵；其余辅材备齐；

　　2、小盆中磕入两个鸡蛋，放入葱碎，盐，味精搅拌均匀；

　　3、放入面粉和淀粉，搅拌均匀；

　　4、处理好的蘑菇，挤干水分，放入面糊中，均匀裹满面糊；

　　5、起锅烧油，油温5成下入蘑菇，用筷子拨散，受热均匀；

　　6、炸至表面金黄捞出控油，撒上调料即可。

　　豆角炖土豆

　　原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜

　　做法：

　　1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；

　　2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

　　3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

　　4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

　　6、小火煸出香味后，放入五花肉；

　　7、炒至五花肉变色，倒入四季豆；

　　8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

　　9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

　　10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

　　酱爆肉片

　　食材：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜、食用油、甜面酱、料酒、糖、醋

　　做法

　　1、五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；

　　2、锅中加少许油煸炒五花肉；炒至五花肉微黄，并出油；

　　3、将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；

　　4、加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀；

　　5、加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。