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美食精选:上海炒素、健脾补虚粥、赤小豆薏米燕麦饭、椰汁芡实煲

美食精选:上海炒素、健脾补虚粥、赤小豆薏米燕麦饭、椰汁芡实煲
2021年03月18日 15:17 新浪网 作者 CYT常遥远

  

  上海炒素

  -材 料-

  卷心菜100克,香菇3朵

  黑木耳10朵,油面筋10只

  腐竹适量,素蠔油、盐适量

  -步 骤-

  1、腐竹,黑木耳加水泡发。

  2、开水锅里加点盐,将腐竹,黑木耳焯烫几十秒捞出。

  3、卷心菜撕成块,香菇切片。

  4、油面筋从中间切开,切面撒点水。

  5、锅里加点油,加入素蠔油小火炒十几秒。

  6、再加入香菇,卷心菜炒焉。

  7、加入焯好的黑木耳,腐竹,油面筋翻炒。

  8、加2大勺水,再烧几十秒调入盐即可。

  

  健脾补虚粥

  -材 料-

  莲子15克,芡实8克,薏米10克

  山药片20克,桂圆8克,白扁豆8克

  红枣15克,粳米80克,冰糖适量

  -做 法-

  1.将山药片,芡实,白扁豆,莲子,薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一个半小时;其他材料洗干净即可。

  2.红枣洗净,切开两半去除核(去核不上火)备用

  3.将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电饭煲内,倒入较多的清水,盖上盖子,按下按键“煮粥”键即可

  4.粥熬好后,调入少量冰糖食用

  

  赤小豆薏米燕麦饭

  -材 料-

  赤小豆 25克、薏米 25克

  燕麦 半杯、大米 半杯

  -做 法-

  1.赤小豆和薏米必须提前充分浸泡

  2.赤小豆、薏米和燕麦大米混一起淘洗干净。

  3.将材料倒入电饭煲,然后启动煮饭。

  4.半个多小时就煮好了,还没开盖就闻到谷物香气。

  

  椰汁芡实煲

  -材 料-

  芡实 150克、莲子 150克

  香菇 姜末适量、胡萝卜 100克

  盐 1茶匙 、椰子汁1 罐

  -做 法-

  1.香菇提前浸泡变软,切粒.浸泡的水留着,待用

  2.砂锅加热,倒入植物油,继续加热,放进姜末和香菇翻炒

  3.把芡实与莲子放进砂锅炒至表面收紧

  4.放入胡萝卜翻炒均匀

  5.加入浸泡香菇的水

  6.盖上锅盖,中火煮至沸腾,继续煮十分钟

  7.倒入一瓶椰子汁,调入盐煮至收汁即可

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