新浪新闻客户端

木耳切记不要直接泡,教你一招,虫卵全跑掉,10分钟又大又软

木耳切记不要直接泡,教你一招,虫卵全跑掉,10分钟又大又软
2021年04月03日 22:54 新浪网 作者 CYT常遥远

  天气热了起来,餐桌上的凉拌菜越来越常见了,不管是自己在家吃饭,还是去外面的饭店点餐,凉拌菜都是少不了的。一方面是口感不错,另一方面还能够起到开胃解腻的效果,可谓是老少皆宜。

  

  在各种各样的凉拌菜里,我最喜欢吃的就是凉拌木耳了,不过要做凉拌木耳,首先第一步要做的,就是泡发木耳。把木耳泡好泡大,做出来的凉拌菜才会更好吃、更爽口。

  但是就是泡发木耳这一步,却令好多人都犯了难,不知道究竟要怎样操作。

  

  很多人都是放冷水里直接泡,效果可想而知,是不怎么好的,往往需要很长时间才能够泡好,到时候“黄花菜都凉了”。木耳切记不要再直接泡了,今天来教你一招,虫卵全跑掉,10分钟就能泡得又大又软。

  

  【泡发木耳】

  需要的材料:木耳、温水、小苏打

  1、首先大家需要了解的是,泡发木耳究竟是用什么水?有人说用凉水最好,不破坏营养物质,也不影响外观和口感,不过泡发时间太久,被pass掉了。也有人说用热水会快一些,不过对木耳有着严重的影响,效果更差。

  

  2、最佳方法就是用温水,40——50度左右的温水。把温水准备好之后,倒在一个盆里,然后这个时候我们还需要往里面加上1勺小苏打,小苏打的清洁能力比较强,能使木耳更干净更卫生。

  

  3、小苏打放进去之后,我们将其搅拌均匀,然后就可以把需要泡发的木耳放进去了。木耳放进去之后,用手稍微搅拌一会,然后在小盆上面盖一个锅盖,开始泡发即可,大概需要10分钟。

  

  4、10分钟以后,咱们掀开锅盖看一下,木耳泡发得特别大了,满满的一整盆。这样泡发好之后,咱们再稍微搓洗一下,然后用清水把木耳冲洗干净,接下来就可以来做凉拌木耳等美食了。

  

  【开胃的凉拌木耳】

  需要的材料:木耳、红辣椒、大蒜、葱花、生抽、陈醋、香油、花椒油、食用油

  1、木耳用温水和小苏打泡发好,清洗干净、沥干水分备用。红辣椒切圈,大蒜切末,葱切葱花备用。

  2、烧适量开水,烧开之后下入木耳,等到水再次沸腾的时候,把木耳捞出来,冲洗干净,放入盘里备用。

  

  3、把红辣椒、大蒜葱花放在一个小碗中,然后起锅烧油,把烧热的油浇在小碗中,搅拌均匀。

  4、最后我们把上面被热油浇过的调料倒入木耳中,再加上生抽、陈醋、香油、花椒油,拌匀即可。

  

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2021 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有