外婆做的红烧肉是我这辈子最怀念的味道!做法简单,味道却超级棒

外婆做的红烧肉是我这辈子最怀念的味道!做法简单,味道却超级棒
2019年08月25日 14:08 新浪网 作者 经典老车玲玲

外婆的红烧肉

外婆做的红烧肉是我这辈子最怀念的味道!做法简单,味道却超级棒

食材:

五花肉、干辣椒、冰糖、花椒、姜片、葱段、料酒三勺、老抽、生抽、盐、八角、桂皮、香叶

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做法:

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1、五花肉切块(麻将大小就好),冲洗干净,加一勺料酒浸泡一小时,捞出备用

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2、锅中倒入适量油,油热放五花肉煸炒至表面焦黄

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3、放入干辣椒,八角,姜片炒出香味

4、煸炒出香味后加适量老抽、生抽,再添两勺料酒

5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐、八角、桂皮、香叶、葱段大火开锅后关小火盖盖焖约4个小时

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6、煨到酥烂的五花肉放冰糖大火收汁,晃动锅不要翻动

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7、到汤汁均匀的裹在肉上即可出锅

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