今天是处暑，眼看秋高气爽的天气也不远了。天气变凉，人的食欲也跟着回来了，想吃的美食数不过来，火锅就是其中一种。以前吃火锅都是到外面吃，不仅价格贵，锅底添加剂也比较多，并不适合孩子吃。

　　我家小朋友就超级喜欢吃火锅，所以我就在家自己煮上一锅汤，再准备一些家人爱吃的涮菜，按照每个人的口味各调一份蘸料，家庭火锅就可以吃起来了。

　　今天做的是鸡肉火锅，滋润温补，加上配菜，营养全面。而且吃火锅没有油烟，味道自己把握，这种吃法家人很喜欢，这种沸腾的感觉我喜欢！

　　【鸡肉火锅】

　　【食材】鸡肉、红枣、姜片、料酒、盐、生抽、香醋、辣椒、小葱、香油

　　【具体制作步骤】

　　1，买回来的鸡肉先用清水把表面的血水清洗干净，然后凉水下锅，加入一勺料酒去腥，大火烧开后煮1分钟焯水去腥。

　　2，焯水后的鸡肉表面会有很多浮沫，用清水淘洗干净，沥干水分。

　　3，热锅凉油，倒入焯水后的鸡肉，中小火煸炒，炒至表面微微变黄。

　　4，把炒过的鸡肉倒入砂锅中，加入足量的清水，再放入姜片和洗净的红枣，大火烧开。然后盖上锅盖，小火把鸡肉炖熟。

　　5，炖鸡肉的过程中我们准备一个蘸料。小碗中加入辣椒碎，浇入热油炸香。然后再加入1勺生抽、2勺香醋、适量香油和香葱碎搅拌均匀，待会再加入煮好的鸡汤稀释一下即可。家里有芝麻酱的也可以加一些，味道更香。

　　6，鸡肉煮熟后加入适量盐调味即可。具体时间大家看鸡肉的状态，我这里用砂锅炖了40分钟。

　　7，把鸡肉和鸡汤全部倒入火锅中，先吃肉喝汤，然后再搭配一些自己喜欢吃的配菜涮火锅，太喜欢这种吃法了。

　　8，我家用的是这款臻米升降电火锅，5档火力可以自己控制。一键升降，降下去煮，煮熟后一键上升，所有的食材一清二楚，再也不用满锅捞不到自己爱吃的食材了。也不用担心食材煮过头了，贴心又方便。

　　天气慢慢凉快了，这种家庭版的火锅是我最喜欢的。简单方便，没有油烟，而且食材多样化，想吃啥加啥，一点也不会浪费，比出去吃干净卫生，也更实惠。

　　大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！