马上要国庆了，这个国庆小长假，是不是大部分人都要外出呢？出去旅游或者回家团聚，毕竟这是19年的最后一个小长假了，国庆过去之后，就等着过春节了，回家怎么也得备几道菜，大菜不会做，简单的家常菜也要来做几道，四道家常菜分享给你，你来学学吧！

　　一、芹菜木耳炒腐竹

　　食材：西芹5根、干腐竹1根、干木耳1小把、蒜头1瓣食用油少量、盐

　　做法：

　　1.腐竹和木耳提前2小时温水泡发。腐竹泡软后，剪开，泡到没有硬心为止。

　　2.西芹拉掉筋，切片。蒜切碎。

　　3.起油锅，蒜爆香后，加入西芹略炒几下，放入腐竹和木耳，适量盐，继续翻炒。三五分钟就可以出锅。

　　二、干煸花菜

　　食材：花菜500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒8个、花椒20粒、白糖1茶匙、生抽酱油1汤匙 做法：

　　1.将花菜分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥水待用

　　2.将葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒去籽，在切成段

　　3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要

　　4.下入干辣椒段，葱姜蒜爆香，不要把干辣椒炸焦了

　　5.下入花菜先大火炒去水分，在改中小火煸炒至断生

　　6.淋入酱油，在加入盐、白糖煸炒均匀，关火，盛出装盘即可

　　三、藤椒肚丝

　　食材：猪肚、生姜、杭椒、小米椒、藤椒、花椒、麻椒、香叶、干辣椒、料酒、酱油、醋、白砂糖、芝麻油、食盐

　　制作步骤：1.猪肚处理好煮熟切成细丝。

　　2.锅中烧稍多一点的油，放入花椒粒、香叶、干辣椒小火慢煎5分钟。

　　3.捞出花椒粒、香叶、干辣椒，放入藤椒，继续慢煎5分钟，煎出香辣味，倒出放凉。

　　4.熬制的麻辣藤椒油中加入适量酱油、醋、白砂糖、芝麻油、食盐拌匀。

　　5.将肚丝放入其中，加生姜、杭椒、小米椒、熟芝麻粒和葱花拌匀即成。

　　四、肉丝炒莴笋

　　食材：莴笋3根、猪里脊100g、青蒜30g、老姜5g、红泡椒80g、老抽5ml、盐7g、油20ml

　　做法：

　　1、将莴笋洗净，切成薄片。（或者用刮皮刀刮成薄片）

　　2、莴笋浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，去掉莴笋的苦味。

　　3、将泡好的莴笋捞出，沥干水分，横着切成条状。

　　4、将猪里脊切成丝，用盐、老抽抓匀，腌制5分钟。

　　5、红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。

　　6、起锅烧油，放入肉丝翻炒，炒至变色，出锅。

　　7、锅中留底油，大火烧至七成热，放入姜丝和莴笋，煸炒至成熟。

　　8、放入炒好的肉丝，调入盐，继续翻炒。

　　9、放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。