准备材料

　　原料：A：面粉200克，酵母2克，牛奶130克。B：面粉170克，黑米粉30克，酵母2克，牛奶130克

　　辅料：油2汤匙，盐4克

　　开始制作：

　　1 分别将A和B揉匀揉透成光滑柔软的面团，收圆入盆，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。

　　2 取出两个面团，分别揉匀，将气泡排除，擀开擀薄成同样大小的长方形。分别淋上油，抹匀，再撒上盐，抹匀。

　　3 将两个面片摞在一起，将边缘整理对齐。

　　4 从一头开始叠起，收口捏紧。

　　5 分切成数个约3厘米宽的小段。

　　6 取一小段，用筷子纵向压一下。

　　7 双手大拇指压住轴心，使面团对折一下。

　　8 双手捏住两端，分别向相反的方向转一圈，露出漂亮的花纹，层次朝外。

　　9 再将两端捏在一起，收于底部。

　　10 铺垫，醒发20分钟，开水上屉，大火蒸10分钟即可。

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　　选自《巧厨娘百变面点》一书，版权所有。

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