小时候最喜欢吃的，口感酥脆，个个香甜，还能保护视力，帮助减肥|白芝麻|视力|减肥

　　在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。今天为大家分享的美食是：开口笑。

　　蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

　　鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长

　　鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中

　　开口笑的食材：低筋面粉，白糖，食用油，鸡蛋，温水，白芝麻，泡打粉，小苏打，食盐

　　做法：1.大碗中加入低筋面粉，往面粉中加入植物油，搅拌均匀，进行揉搓。然后往面粉中再加入白糖，泡打粉、小苏打，食盐搅拌均匀。

　　2.面粉里面打入鸡蛋，再加入牛奶，进行搅拌。一边加入一边对面粉进行搅拌，面粉被搅拌出小块状，把面粉揉成团状盖盖饧面，把面团揉成长条状，切成小剂子。滚成小圆团。准备清水，白芝麻。把准备好的小面球，将其放入清水中，裹上一层清水以后，再放入到白芝麻中，在其表面裹上白芝麻。进行揉搓，让白芝麻粘连的更牢固。