吃货们有福了,桐城有名的小吃,让无数游子直流口水

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2019年11月13日 12:43 新浪网 作者 蜜桔娱乐小马

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桐城朝笏,是一种类似类似烧饼的桐城特色小吃。因其形似朝笏而得名“桐城朝笏”,俗称“朝牌”。朝笏原本是指古代君臣朝会时所拿狭长板子,也称手板。据说,朝笏形状和名称形成,与清代张英、张廷玉父子宰相有着渊源关系。

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火烘肉的肉是选取肥瘦相间的五花肉或猪颈处的肉,若买得山里人用野菜喂养的土猪肉那就最好了!猪肉洗净、切成片状的大块,用盐码一下,然后倒入自家做的豆瓣酱、调味品等,再用手抓匀,搁在桌角,腌它两、三个小时,待肉片们入味后,裹上米粉,用手一排排地码在竹筛上,然后将竹筛子架在火盆上,用炭火烘烤。

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在桐城,南瓜又叫番瓜。每年冬至时节,桐城人都有吃南瓜粑的习俗。吃的是一种美食,念的却是一份情愫。

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