每年秋天南瓜一上市我就开始吃，到了深秋我就买上好几个存起来，那种磨盘瓜或者长南瓜都要存上几个，要说南瓜的吃法可是太多了，从小就吃妈妈做的南瓜饭，用南瓜做的疙瘩汤，南瓜的甜面和疙瘩的滑爽，做一大锅喝完一碗还要再来一碗，至今有南瓜的时候还要经常做南瓜疙瘩汤，除了做疙瘩汤，还会用南瓜做锅贴、包饺子、炖南瓜，但是无论哪种吃法我妈都会放上小虾皮或虾仁与南瓜搭配，南瓜本身就是一种鲜甜的口感，放上点虾皮就更鲜了，而且天津人还特别喜欢用南瓜与海鲜搭配，虾仁南瓜炖在一起简直就是鲜美至极，耳濡目染妈妈的这种做法现在我经常在自家做给老公，他可是每次超级捧场，做的多吃的多，做少了就少吃。

　　能够在这大冬天里吃上这么鲜美的虾仁炖南瓜简直太美味了，比吃一顿红烧肉或者红烧鱼都吃得舒服也吃得饱。今天用了一个比较嫩的绿皮南瓜做的虾仁炖南瓜，虾仁的鲜味全部浸透到南瓜和汤汁里，出锅南瓜又面又甜又鲜美，汤汁更好喝一点都没剩。每次用这方法炖南瓜连主食都省了，光吃南瓜就饱了。

　　【虾仁炖南瓜】

　　食材：南瓜、虾仁、葱姜、花椒、淀粉、盐、食用油

　　制作：

　　南瓜清洗干净去瓤，然后切小块。

　　2. 虾仁去虾线，加入少许姜丝、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。

　　3. 炒锅烧热放入花椒、葱姜爆香，放入虾仁翻炒定型。

　　4. 放入南瓜翻炒几下，倒入与南瓜持平的水，大火烧开，转小火。

　　5. 炖到南沽软面就可以了，关火。

　　6. 鲜美软面的虾仁炖南瓜每次炖每次吃不够。