豆瓣评分高达9.1分的《风味原产地》新一季又开播了，新一季《风味原产地来》到了“丝绸之路”上的要塞之处甘肃，当大多数人们对甘肃美食印象还停留在牛大羊肉上时，《风味原产地》为人们打开了另一个视角看甘肃，原来这片承载着太多人文历史的西北边域，美食的力量也不可估量。
七月，百合开出了气质高雅的花朵。陇西高原的人将百合花摘下清炒做成家常菜肴，食花在我国至少已有二千多年的历史。《左传·宣公三年》中有“以兰有国香，人服媚之如是”的记载，可知春秋时期人们已知服用兰花。《楚辞·离骚》中有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句；《楚辞·九歌》中有“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”和“援北斗兮酌桂浆”的诗句。可见，当时菊、蕙、兰、桂均已被食用，而且还用桂花酿制桂酒，并将之用于祭祀神灵。
百合在中国人的词典中着有美好的寓意，代表着家庭美满，家庭幸福的寓意。一百多年前，兰州引进百合开始种植，或许这片土壤更适合百合的生长，中国四大百合产区，甘肃兰州、江苏宜兴、河南洛阳、湖南龙牙等四大百合产地，唯有兰州百合色、香、味、形俱佳，没有苦涩味道，也是全世界唯一的甜百合。
多年生宿根植物，百合是集观赏和食用为一体的，
兰州百合生
生长在海拨1800——2000的山野幽谷间，它肉厚、色洁、味甜，享有
“蔬菜人参”
之美誉，说它是横跨食物与植物界的“胖白甜”毫不为过。
百合生长周期漫长，相比较二年生百合，兰州百合的生长周期更加长，百合需要经过六到十年的成长期，它喜欢喜凉爽潮湿环境，日光充足的地方、略荫蔽的环境生长，也不能对它施肥，否则出产的百合颜色口感不佳，不能长时间保存。正是这些条件约束，百合生长得相当缓慢，当栽种百合的土地营养不足时，地里的百合成长的速度和大小都会受到制约，这就需要种植户每隔几年把它们挖出来，重新栽种到一片更肥沃的土壤里。因为生长的漫长也注定了兰州百合的与众不同。
百合每年春天培栽，夏天生长开花，经过三年成长周期，三年移植栽种，
第六年秋天或者第七年春夏季才可收获，极为来之不易。
虽然百合花也能食用，但它的最值得等待的却是根茎部位，陇西高原生活的人们懂是如何激发出百合的味道，新鲜的百合入烤炉中烤制四十分钟，即可得到表皮金黄酥脆，内里却汁水充盈甘甜的烤百合。
兰州百合有水果一样的脆爽，它完全可以胜任生食，甘甜脆爽的滋味犹如吃到了水果一样的滋味。甘肃人将一颗百合赋予了很多清灵的吃法，夏天的时候将百合蒸熟捣烂成泥，冰镇后略微调味，成为有着冰淇淋一样口感的玫瑰百合。
百合配虾仁清炒，两者都是清灵的鲜物，一种出自泥土的清灵，一种来自于江河湖海的清灵，这样的结合只能用鲜气一词来为这道菜点评。
色泽洁白如玉，
清新淡雅
和兰州百合为甘肃的美食力量增加一股鲜灵的食势力，也是专属于兰州的风味。
