中国人真的很爱吃鸡肉，比如说到什么养身的时候，那一定会有鸡汤，除了养身之外，很多人减肥的时候，也会放弃食用猪肉等脂肪含量比较高的肉类，而选择食用鸡肉，因为鸡肉的脂肪含量低，而且里面含有丰富的蛋白质。但是除了鸡汤这种普通家常的做法之外，全国各地还有很多种关于鸡肉的烹饪方法，你最喜欢哪一种？

　　1.广东?盐焗鸡

　　盐焗鸡是一道经典的传统粤菜系，原材料就是鸡和盐，制作过程也很简单，就是将鸡表面涂上各种调料，然后用纸包住，再在外面包上厚厚的一层海盐，放进锅中煮上一个小时，就差不多可以出锅了。保留了鸡肉纯正的香味，色泽又是呈现出淡黄色，非常诱人。

　　2.四川?怪味鸡

　　怪味鸡是一道凉拌菜，就是将鸡肉煮熟，然后再等它凉透，这个时候可以去准备调料了，选用香油、葱、白糖、花椒、辣椒、芝麻等调料，混合在一起，再淋在鸡肉上面，非常适合夏天的一道菜。

　　3.常熟?叫花鸡

　　叫花鸡是江苏常熟地区的一道名菜，制作过程呢，就是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹着，再生活煮熟，但是现在为了更加卫生，一般都是用面团取代泥巴包裹在鸡的表面。

　　4.德州?扒鸡

　　扒鸡属于鲁菜，制作过程也比较简单，但是这道菜加入的配料更多，需要花椒、草果、小茴香、桂皮等，制作好了的鸡肉外表色泽油亮，非常美味。

　　5.湖南?东安鸡

　　这道菜采用的最传统的烹饪方法，那就是炒、煮，先将鸡肉放入油锅中，再加入鸡汤煮一会儿，既然是湘菜，那肯定是要加小米辣的，而且也让菜肴增添了几分颜色，更加诱人了。