香菇豆豉酱爆鸡丁

　　材料： 鸡胸肉2块、香菇豆豉酱1大勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、糖1小勺、盐适量

　　做法

　　1.鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟

　　2.把自己种的黄瓜放在案板上

　　3.把黄瓜切成小丁

　　4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片

　　5.锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香

　　6.滑入鸡丁，翻炒均匀

　　7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒

　　8.烹入料酒

　　9.依据个人口味调入适量的糖出锅

　　丝瓜蛋汤

　　材料：鸡蛋1个、丝瓜1根、食盐1茶匙、水800毫升

　　做法

　　1.丝瓜去皮切块，锅中倒入清水，把丝瓜块倒进去

　　2.盖上锅盖，把锅中的水烧开

　　3.水烧开后，倒入打散的蛋液，煮至丝瓜变软，加盐调味即可(夏天吃，没放油，清淡)

　　干煸鸡

　　材料：鸡肉、葱、姜、花椒、香葱、白芝麻、花生油、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖

　　做法

　　1.鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗干净。

　　2.沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

　　3.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

　　4.大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。

　　5.另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

　　6.转小火，放入炸好的鸡块，加入葱段翻炒至变软，加入葱段翻炒至变软。

　　7.倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。

　　8.盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。