人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。因为猪蹄营养丰富，口感好，所以深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。今天给大家带来几种猪蹄的吃法。希望大家喜欢。

　　一、香辣美容蹄

　　食材:生猪蹄、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶。

　　做法:

　　1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

　　2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。

　　3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

　　4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。

　　5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

　　二、孜然猪蹄?

　　食材:猪蹄、油、生抽、老抽、小葱、黄酒、生姜、八角、孜然粉。

　　做法:1、猪蹄斩开 后用清水浸泡2小时后洗净捞起，准备小葱打结，八角和生姜片

　　2、先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起，热锅加入底油把调料下入爆香，再把猪蹄加入，沿锅边倒入黄酒

　　3、加入生抽和老抽翻炒均匀，倒入清水,用电压力锅水不要太多,全部倒入压力锅中调到豆类蹄筋档时间为35分钟，排气后打开捞起猪蹄

　　4、准各孜然粉，空气炸锅预热200度5分钟垫上锡纸把猪蹄加入10分钟即可。

　　三、红扒猪蹄

　　食材:肥猪蹄、卤料、黄酒、糖。

　　做法:1、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面。

　　2、另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料。

　　3、适量盐，酱油，味精，烧开收汁。

　　4、小心将猪蹄拿出来，放在盘内，把汤汁浇在上面即可。