鸡肉丸子冬瓜汤制作简单方便，汤色清爽可口，低脂蛋白质含量高，营养丰富，他也适用于减肥和控制体重的人。

　　秋季多吃冬瓜，利尿减肥，减肥，润泽补水的功效。冬瓜的价值也很便宜，你可以买一个不到十块钱的整只冬瓜，切成两到三个人吃几顿。冬瓜的食用方法也多种多样，如炒、炖、蒸、煮等，纯素食，清爽爽口，和海鲜肉一起吃很好吃。

　　秋天，气候干燥，多喝汤水可以补充营养和水。汤最好的配料是肉和蔬菜，清淡的味道宜口更好，避免吃辛辣和容易发炎的食物。肉质细嫩可口，蛋白质含量高，易被老年人吸收。低脂低热量肉类也是控制体重和健美人士补充蛋白质的首选。

　　鸡胸肉丸子冬瓜汤

　　手切肉馅比机器肉馅好吃，用手将肉切碎并用力搅拌，制作的肉丸肉质细嫩，富有弹性，口感极佳，你也可以在肉馅里加入一些蔬菜，如胡萝卜、藕、荸荠等清凉蔬菜。

　　【成分】

　　鸡胸肉250克，冬瓜1个，约300克，胡萝卜半根，生抽2汤匙料酒，生抽1汤匙，蚝油，盐，胡椒粉，芝麻油，姜，大蒜，香菜

　　[练习]

　　1、鸡胸洗净，沥干水分，先把成小丁切成肉馅，加入1个大蒜和1个生姜继续剁在一起，把肉切得尽可能细。

　　2、将胡萝卜洗干净，切成薄片，然后切成细末。如果你喜欢肉丸紧实的味道，你不需要加蔬菜

　　3、把鸡肉馅放入大盆，加入胡萝卜并加入一个鸡蛋（整个鸡蛋），加入料酒，胡椒粉，生抽，蚝油和盐

　　4、用朝和方向搅拌鸡肉馅，直到有黏性为止，然后，用手抓起鸡馅，扔回盆里，这样，至少要做20次笔划，打浆次数越多，肉馅越结实，准备好的丸子就越有弹性

　　5、冬瓜去皮洗净，切成半厘米厚的小块

　　6、在锅里加水，直到他看起来沸腾但没有打开，也就是说，水面仍然处于平静状态，并且水起泡，然后转为低火。用左手抓起准备好的鸡馅，左手从虎口挤一小团鸡肉，右手把左手虎口挤出的鸡丸子刮干净，放入锅内

　　7、所有的球都放进锅里后，转中高火煮开，把球煮沸直到他们都浮起来

　　8、然后将冬瓜片放入锅内，盖上锅盖，煮5分钟左右，冬瓜变为透明形状

　　9、加盐和胡椒粉调味，加几滴芝麻油

　　10、将香菜粉撒入锅内，汤色清香扑鼻，鸡肉丸子味鲜甜，他是老人和儿童的营养补品

　　【小提示】

　　烹调时，用鸡汤或高汤代替水，这样更美味。

　　肉丸也可以用瘦肉精做成，瘦肉精也是用手工切碎的馅料做成的，肉丸味道更好。如果你喜欢吃紧而有弹性的鸡丸子，用纯鸡肉代替蔬菜，然后打一会儿，肉馅越浓，肉丸味道越有弹性。喜欢吃口味松散的肉丸，可以在肉馅里加少量胡萝卜或莲藕和荸荠粉来起到松和清口的效果。

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