难以忘怀的美味家常菜，吃一次就恋恋不忘，试试看就知道了！

　　椒盐大虾

　　配料要求：对虾10只，盐2克，糖2克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，葱少许，生粉少许，食用油少许。

　　做法：

　　1、大虾洗净，放入盐，糖和胡椒粉。

　　2、打入一个鸡蛋。打匀。腌制10分钟.

　　3、入锅前加入适量生粉，拌匀。

　　4、在锅里放一锅底油，炒虾，放一边，还放更多的炸虾。

　　5、将少量油放入锅内，将60%的热油放入葱内，然后炒虾，炒两分钟，出锅。

　　椒麻鸡

　　食材：嫩公鸡1只（约1000克）

　　调料：葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2。5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。

　　做法：

　　1，鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。

　　2，锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。

　　3，将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。

　　4，将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1。3厘米宽的块，码放在盘中。

　　5，将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

　　酥炸小黄花鱼

　　食材：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。

　　做法

　　1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

　　2、在面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。

　　3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。

　　4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。