广东这美食在高考前特别受欢迎,不是因为补脑而是意头足

广东这美食在高考前特别受欢迎,不是因为补脑而是意头足
2019年08月25日 19:43 新浪网 作者 小马已出动小圣

前几天给大家介绍了广东著名的艇仔粥,有兴趣的可以翻阅前面内容。关于广东的美食就是说过三天三夜也说不完,就说粥已经有好几种了,根据浓稠度、食材的不同,也会分门别派。除了最出名的艇仔粥,在广州那个城里还有这个及第粥,听名字就知道,这传统的东西后面一定有一段传为佳话的典,的确是,想更深入地了解吗,那下面请跟随小编的脚步。

文/小胡说美食

广东这美食在高考前特别受欢迎,不是因为补脑而是意头足

就大家所看到的,是的,主要是由猪的新鲜内脏煮成的。熬好的粥淋在新鲜的猪内脏上,再撒上一些香葱或油条,顿时香味就出来了,这是广州老城的味道,在广东的每个城市都可以吃上。在我们这里,比较直接一点,叫猪杂粥。这粥出现在明代,距离现在已经有600多年的历史了,经过了一代代的更新,还传承至今,关于它的故事也是很多个版本的,给大家慢慢道来。

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相传在明代有个才子叫伦文叙,自小就很有才。小时候家里贫穷,家里以卖菜为生。家里隔壁是一个卖粥的小贩,可怜伦文叙家穷,又爱惜他的才华,想给他一些帮助。以买菜为名,每天让他把菜送到家里来,又给他煮上一碗粥,加入猪肉丸、粉肠、猪肝这些材料,这样就把午餐给解决了。后来伦文叙争气,高中状元,心里面没有忘记隔壁粥贩对他的恩情,所以就重回故地拜谢了恩人,还重新吃了当年给他熬的粥,还给粥起了一个名字叫及第粥,还亲手地给写了书匾。从此以后就传遍了广州。

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还有一个说法是发生在清朝,当时有一位状元叫林召棠,他很喜欢在粥里加入猪肝、猪腰子和猪肚子这些食材,差不多每天都是这样。有一天,当他在吃这个粥的时候,刚好有一位退居的御史前来探访,也刚好地闻到了美味。当老御史问这个是什么粥的时候,机智的林召棠想到了老御史非常盼望他儿子能够高中,因此就给这个粥起了一个名字,叫及第粥。老御史听到以后很高兴,迫不及待地要跟林状元一起吃了。回去也如法炮制,想不到他的儿子最后真的高中了,从此这粥就传开了。听到这里小编我也觉得很神奇。

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从典故看来,跟考试有关,跟高中有关,从古到今,这碗粥都预示着一个好的彩头,所以还有谁不爱呢!每逢到了考试的日子,特别是高考前,很多莘莘学子就会来吃这个粥,为的就有一个好的彩头,要知道中国是多么重视这个高考。孩子们不屑对吧,家长们真是不遗余力地带回家给他们吃,就是有一颗望子成龙的心。

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及第粥,没有规定的是哪些食材,猪的部分都可以加下去,在不同的地方,吃法也不同,有加肉丸子,有直接加瘦肉片的,但离不开的是,总会有猪的内脏,就是猪杂了。内脏无非也只有那几样,猪腰、猪肝、猪心、粉肠、猪俐等等,应有尽有,喜欢吃的朋友觉得很丰富美味,不喜欢的呢,现在可能瞪大了眼睛,心口只有佩服二字!

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