胡萝卜是一种平价蔬菜，一年四季都能够看到，也是家常餐桌常吃的美味之一。由于胡萝卜的包容性比较强，所以在烹饪时可以搭配任何蔬菜、肉类或蛋类。无论如何烹饪，都能够将胡萝卜的香甜味道呈现出来。那么今天为大家推荐一道胡萝卜炒鸡蛋。这道菜肴简单实惠，却又非常营养美味！特别适合家常烹饪，喜欢的一起来学学吧！炒胡萝卜时加“一宝”，维C是葡萄3倍，双眼明亮，肝脏越来越健康。

　　【胡萝卜炒鸡蛋的做法】

　　步骤1：先将胡萝卜清洗干净，去皮之后，切成细丝备用。

　　步骤2：准备两个鸡蛋，打入碗中，加入少许盐和温水，搅拌均匀。

　　步骤3：炒锅烧热之后，倒入适量的油，油热之后，放入蛋液，快速翻炒至结块后盛出。

　　步骤4：重新在炒锅中放入适量的油，加入少许葱花煸炒出香味，将胡萝卜丝倒入锅中。

　　步骤5：在锅中加入少许盐，将胡萝卜炒制微微变软，将鸡蛋倒入锅中，一同翻炒均匀后即可盛出。

　　胡萝卜炒鸡蛋这道菜肴营养十分丰富。首先，胡萝卜中维生素A含量特别高，维C是葡萄3倍，它能够清肝明目，同时还可以保护视力，特别是经常用眼的人群，一定要多吃这道菜肴，有助于缓解疲劳、预防眼部疾病，有利于肝脏的健康。

　　除此之外，胡萝卜中含有很多对身体有益的物质，它可以降低血糖，预防心脑血管疾病发生，中老年人群应该多吃。

　　由于胡萝卜中含有的胡萝卜素比较多，想要使其营养彻底释放的话，一定要用油多煸炒一会，这样才可以让营养成分最大程度的释放。

　　你们有没有吃过胡萝卜搭配鸡蛋呢？