在我们中国喝酒是肯定需要配点菜肴的，而通常说的下酒菜就是只喝酒时候吃的菜，说起下酒菜大家马上都能想起花生米，凉拌莲藕，皮冻，拌黄瓜，萝卜丝等，是凉拌菜肯定要多一点，其实如果下酒菜中能放些糖，对喝酒的人的肝脏也是大有好处的，因为白糖对肝脏有保护的作用，所以说一般的下酒菜最好有两款甜菜，说糖醋带鱼，鱼香肉丝等等。

　　下酒菜中最好有蛋白质比较丰富的新鲜食材，富含蛋白质的菜肴对喝酒的人来说有很好的补益作用，他的原因就是白酒进入我们的身体以后，容易影响我们的新陈代谢，身体很容易出现蛋白质的缺乏，所以说下酒菜最好要有一些蛋白质丰富的食材，比如说家常豆腐，红烧肉等，最好还有一些碱性的食材，可以保证我们在喝酒的时候身体内的酸碱平衡度，比如说面筋炒豆芽，或者是食用一些苹果橘子等的水果。

　　喝酒的时候要多食用一些含有醋的菜肴，因为醋也有解酒的作用，一般下酒菜中少不了醋，喝酒的过程中，多使用含有醋的菜肴，也能减少酒对人体的伤害，根据以上的分析，对于好吃的下酒菜，我们推荐如下面，第一道椒盐皮皮虾，皮皮虾的肉质很鲜嫩，味美可口，也是属于高蛋白含量的食材，所以说我们今天推荐的第一道就是椒盐皮皮虾，炸到酥脆的皮皮虾最适合下酒了。

　　卤牛腱子肉，把牛肉切片以后下酒，非常的美味，煮的好牛肉吃着非常的解馋，并且牛肉的蛋白质很丰富，对于喝酒的人来说也是很好的，原因上面已经说了，白酒进入我们的身体以后，会影响我们的新陈代谢，身体很容易出现蛋白质缺乏，所以下酒菜中最好要含有蛋白质丰富的食材。

　　挂霜花生，就是油炸花生以后裹上糖汁，凝固变色后变成糖霜的花生米，一般都是吃的是油炸花生米下酒，我们今天推荐给大家的就是这道用油炸后挂霜的糖花生米，糖对肝脏有保护的作用，所以一般的下酒菜最好1到2款甜菜，这一段挂霜花生米就属于这一类，好吃下酒不说还能保护你的肝脏。

　　红烧黄豆芽，我们在做红烧黄豆芽的时候，要放入几片五花肉，豆芽的味道会更加的鲜美，口感爽脆，同时吸收了五花肉的油脂，吃起来会特别特别的香，喝酒的时候为了保证我们身体内的酸碱平衡，下酒菜中最好要有碱性的蔬菜，黄豆芽就是属于这样一类碱性的食材。

　　凉拌毛豆，在盐水中煮熟的毛豆米，淋上有陈醋，生抽，白砂糖等调料调配的料汁，绝对的好的下酒菜，同时下酒菜中少不了醋，喝酒的时候多使用含有醋的菜肴，也能减少酒对人体的伤害。喝酒的时候除了好吃以外，我们在选择下酒菜的时候也要注意保护我们的身体，所以我觉得这几款美味的下酒菜，除了好吃美味还能让我们建立起保护自己身体的观念，这才是最重要的。