饼干底材料：消化饼干200g 奶油（黄油）90g (微波融化) 蓝莓一盒

　　蛋糕体材料：

　　奶油起司两盒(约400g)

　　希腊优格200~230g

　　动物鲜奶油100g

　　细砂糖100g

　　柠檬一颗

　　吉利丁粉一包

　　草莓果酱适量

　　做法：

　　拿个略深的烤盘，铺上烘培纸，放上慕斯圈，外围用胶带固定(我用的是八吋慕斯圈)

　　消化饼干放在袋子里，敲碎

　　把融化的奶油倒入饼干屑里，摇晃均匀

　　铺在刚刚固定好的慕斯圈里

　　用手将饼干屑用力压平(用刚刚装饼干的袋子垫着就不会弄脏手)

　　尽量压到平整

　　撒上蓝莓(冰冻或新鲜皆可)，放回冰箱冷藏一个小时，同时将奶油乳酪从冰箱拿出来软化

　　奶油乳酪、希腊优格与砂糖放入大碗里，搅打均匀

　　压入半颗柠檬汁，试试味道，喜欢酸一点甜一点自己调整(甜点这种事情很看个人口味，食谱上的份量不一定适合你们家的味道，第一次试做的食谱，尝试口感很重要)

　　调整好味道之后放一旁备用

　　鲜奶油与吉利丁一起，每种厂牌的吉利丁粉(或吉利丁片)可以凝固的水分都不一样，使用前要注意一下

　　鲜奶油加热到微微冒烟的程度就熄火，先取出一小碗鲜奶油，倒入吉利丁粉，搅拌至溶化

　　再把融化吉利丁的鲜奶油倒回锅里，搅拌均匀

　　接着将融化均匀的吉利丁鲜奶油，倒入奶油乳酪里，搅拌均匀(看起来很复杂，其实就是把材料喇一喇倒在一起而已，除了吉利丁要确定融化完全之外，没什么困难的)

　　取一小匙奶油乳酪糊，与果酱装在一起，搅拌均匀(我用草莓果酱，或随意选用自己喜欢的口味)

　　啊........这颜色乍看是有点怪异

　　把饼干底从冰箱取出来，倒入奶油乳酪糊

　　轻轻在桌上敲两下，用刮刀稍微抹平

　　加入草莓乳酪糊用牙签画圈圈就变成....嗯....不怎么漂亮的表面(算了啦好吃最重要)(转头)

　　盖上保鲜膜，放回冰箱，冰镇整夜(没那么多时间，至少冰四个小时)

　　从冰箱取出，刀子在热水泡一下，在蛋糕周围画一圈，或是用热毛巾包住外围一下，比较容易脱模

　　结果还是一样很丑哼~(算了外表本来就不是我的强项)(嘴硬)

　　远远看的话还好啦~(挖鼻)

　　我用热水泡过刀子，稍微划平一下表面，看起来(似乎)好一点

　　蓝莓的酸味，对于这种奶香浓郁的蛋糕来说，有画龙点睛的效果

　　另外装了一小罐草莓果酱，搭配蛋糕一起吃

　　这是我要去拜访朋友带的甜点，这样装一盒，是不是很有诚意？

　　清爽酸甜的味道，爽口软绵的质感，搭配新鲜爽甜的果酱，很适合厚腻餐点之后清口用喔。