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做疙瘩汤时,别用筷子搅了,学会1个技巧,个个圆溜溜,太好喝了

做疙瘩汤时,别用筷子搅了,学会1个技巧,个个圆溜溜,太好喝了
2020年10月25日 10:10 新浪网 作者 美味达人计划

  秋冬的早晨大家最喜欢吃啥早餐呢?我家最喜欢吃它,有汤有面还有菜,营养丰富,一碗下肚,暖心暖胃,别提多舒服了,它就是疙瘩汤,是我家秋冬早餐必备,大人孩子都爱吃。今天就和大家分享下疙瘩汤的家常做法,学会这样做,个个筋道圆溜溜,太好喝了,一起来看看具体做法吧。

  秋天天气干燥,要多吃蔬菜,那就先做一个蔬菜疙瘩汤吧。既然名字叫疙瘩汤,那么它的精髓就是疙瘩,如果疙瘩做不好,无论怎样做都不好喝,这也是很多人爱喝却不爱做的原因,要么做成一锅糊糊,要么做不出疙瘩,看似简单的疙瘩汤,实际操作起来还真没想的那么简单。多数人做疙瘩汤喜欢用筷子搅,其实只需要学会这个技巧,不用筷子搅,保准个个均匀又筋道,一大锅不够喝。

  取一个大碗加入一勺面粉,打入一枚鸡蛋,搅至没有干面粉全部变成面絮状,下手揉成光滑软面团。案板刷油,面团压扁,擀成薄片,切成约0.5厘米长条,撒上一层干面粉,把长条再搓成细长条,这样做面更有筋道,然后切成小丁,撒上干面粉,摊开备用。可以一次多做一些,装保鲜袋放冰箱冷冻保存,随吃随拿非常方便。这样做的面疙瘩大小均匀,粒粒分明不粘连,别提多好吃了。

  煮汤的蔬菜根据自己喜欢添加即可,我用的蔬菜是西红柿、蘑菇、青椒、紫菜,西红柿切丁,蘑菇手撕成细丝,青椒切小丁,紫菜适量。起锅加油,油热后葱花爆香,加入蚝油和味极鲜炒出香味,倒入西红柿丁炒出汤汁,接着倒入多一些的热水,加入老公最爱吃的蘑菇丝,倒入疙瘩,再来点紫菜,加入儿子最爱吃的辣椒丁,盖上锅盖大火烧开。开锅后淋上鸡蛋液,撒上小葱花,搅拌均匀即可关火盛出,好喝又营养的疙瘩汤就做好了,是饭又是菜,上桌就抢光。

  疙瘩汤最快速做法,不用筷子搅,不用水和面,零失败,看完就会做。烹饪小贴士:1、面团不要加水,用鸡蛋调面团更筋道。2、面团搓成细长条和切成小丁后要多撒些干面粉,以防粘连。3、煮汤的食材根据自己喜好添加即可,荤素可任意搭配。

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