霜降过后，多给孩子吃这三菜一汤，护眼长个子，营养又美味，真香！“三菜一汤”凤梨白苦瓜鸡汤清热去火，蒜蓉炒红萝卜A菜美味护眼！进入霜降后除了依照气温更换穿着外，透过饮食保健身体也是个好方法，有「瓜中之王」称号的「苦瓜」，营养价值极高，丰富维生素C含量为南瓜21倍，且具备低卡特性，100克苦瓜热量约18卡，清热又去火，深受爱美女生喜爱。许多人对苦瓜独特「苦」味退避三舍，对于想尝试苦瓜的人，可从苦度较低的白苦瓜开始，营养成分不减，搭配优良蛋白质来源「鸡肉」与生津止渴的「凤梨」炖汤，饱含营养精华汤头微苦回甘，肉质扎实有嚼劲，很适合初秋享用。
由大豆发酵而成的「豆腐乳」作为佐料很出色，除了能去除大豆苦腥味，微辣风味可刺激食欲，增进身体消化率，被誉为「东方奶酪」。适量食用豆腐乳，能降血脂、防癌，其中维生素B12可以预防贫血及老年痴呆，与猪肉一起烹调，咸香风味让猪肉增味不少，肥瘦相间猪五花闷蒸后吸附豆腐乳精华，化身下饭必备佳肴，喷香又美味。
腐乳香焖五花肉
材料：
五花肉400克、葱4条、蒜头2瓣
腌料：
糖半茶匙、盐半茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、米酒15毫升、腐乳2砖
做法：
1.蒜头切碎，葱切段，五花腩抹干，用叉戳整块肉
2.五花肉加入糖、盐、蚝油、生抽、老抽、米酒和腐乳。腐乳压烂后，把腌料跟五花肉抹匀，再加入蒜头拌匀，腌制2小时
3.电锅内锅加入葱、五花肉及剩余腌料，煮20分钟后，将五花肉翻面再盖上煮20分钟
4.蒸好五花肉切半，再切片上桌
玉米虾仁煮豆腐
材料：
虾150克、玉米粒80克、韩国软豆腐350克、清汤1.5杯、蛋1颗、干葱1粒、葱1条、
调味：
盐少、糖、绍兴酒、玉米粉芡水都少许
做法：
1.虾汆烫半分钟夹起放凉，豆腐切大丁，切葱花，打蛋，干葱切碎，虾剥壳备用
2.滚水加盐，放入豆腐汆烫后捞起
3.热油爆香干葱，放入虾仁快炒，加入绍兴酒、玉米粒及清汤，搭配糖、盐调味，老抽调色
4.放入豆腐煮滚，玉米粉水勾芡收稠，再加入蛋液，顺时针推成蛋花，撒上葱花即完成
拜科技发达之赐，现代人多使用3C产品过量，视力保健变得更重要，每天摄取新鲜时蔬为身体补充元气，无论是俗称A菜的「莴苣」，或是橘红色泽「胡萝卜」都是个好选择，新鲜A菜做法多变，加入蒜蓉大火快炒很美味，如若害怕A菜苦味可先滚水汆烫再烹煮，跟苦味说掰掰；胡萝卜含丰富胡萝卜素成分，经消化吸收有助于预防夜盲症，并降低眼睛疲劳感。
蒜蓉炒胡萝卜A菜
材料：
Ａ菜200克、日本腐皮2块、红萝卜半条、干辣椒1根、蒜头2瓣
调料：
糖、盐、绍兴酒都少许
做法：
1.腐皮切条，A菜切段，干辣椒切丝，蒜头切碎，红萝卜削皮刨丝
2.热油爆香红萝卜，加入蒜头、辣椒拌炒，再放入腐皮、绍兴酒、糖及盐调味
3.加入半份A菜，水1汤匙同炒至稍软，倒入剩下A菜、绍兴酒，炒至菜软即完成
凤梨白苦瓜鸡汤
材料：
金钻凤梨半颗、鸡腿半只、白苦瓜1个、姜2片、葱2条、米酒30毫升、水1.4公升、盐少许、糖少许
做法：
1.鸡汆烫后，切姜丝、葱花，白苦瓜对切去籽后切片，凤梨去头尾，对切成四份，从底部去皮，凤梨切块
2.滚水1.2公升，加入姜、鸡腿、凤梨及苦瓜，再放入200毫升水与米酒，关上锅盖转中小火慢煮40分钟
3.打开锅盖捞去多余油分，加入糖、盐调味，撒上葱花即完成
