玉兰花炒肉片
用料:瘦猪肉、玉兰花、猪油、精盐、味精、料酒、鸡汤、姜末、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉
做法:
1.将玉兰花洗净,把瘦猪肉切成肉片放碗内,加少许精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉,拌匀至上浆。
2.将鸡汤、味精、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉放入碗内,调成芡汁待用。
3.起锅烧热,下入猪油,烧至四成热时,下入肉片,炒至变色,捞出控油。
4.锅内留底油,放入葱、姜末煸炒出香味后,倒入肉片、玉兰花瓣及芡汁,翻炒几下即可。
枸杞肉丝
材料:枸杞子 ( 50克 ),廋猪肉 ( 250克 )
做法:1、先将枸杞子洗干净,然后放一边备用。
2、再将廋肉洗干净,切成丝待用。
3、最后将锅置火上,倒入适量植物油烧至七成熟时,放入葱丝、姜丝炒香,加猪肉丝滑熟,倒入枸杞子翻炒3分钟,用盐和味精调味即可。
椒麻手撕鸡
材料:鸡肉(三黄鸡最好)、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油;
做法
1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行,整只下锅的话时间会长些,建议分块下锅;熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯;洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了;
2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了,撕大撕小凭个人喜好吧,我喜欢细点的反正,因为更入味嘛;
3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒,依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油(麻辣油要多放,不然扮出来的鸡肉太干了不好吃);
4.放完了材料就拿筷子拌吧,要均匀搅拌才可入味,麻辣油少了可以再加,拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦(要大盘子装,不然油什么的都沉底,上层的鸡肉就会比较干了
土豆拌海带
材料:干海带丝、土豆、红椒、酱油、醋、盐、辣椒油、糖。
做法:
1. 红椒切丝,土豆洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯熟,干海带丝用水泡开洗净,放入沸水锅中焯熟。
2. 酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁,土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中,倒入调好汁的拌匀即成。