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厦门万象城创意湘菜馆,颜值高味道好,每道菜都绝绝子

厦门万象城创意湘菜馆,颜值高味道好,每道菜都绝绝子
2021年04月20日 17:32 新浪网 作者 深圳柠檬美食S

  说起湘菜馆,印象中往往是充满乡土气息的传统复古设计,然而最近在厦门万象城5层的天空花园里,发现一家时尚雅致、与众不同的鲜湘碰撞菜——传位堂。

  

  

  餐厅空间很大,装修设计里含有许多木质元素,从天花板、立柱、屏风,到架子、桌椅等。柜子上、餐台上摆放着一排排白色陶瓷器皿做装饰,富有设计感的吊灯、台灯,还有窗外满眼的绿植,总体呈现一种清新自然的氛围。

  

  

  中午用餐时间,食客们更喜欢坐在靠窗的座位,明亮而舒适的感觉。

  

  透明厨房,一目了然,对于食客们来说,感觉更加安心。

  服务态度也是非常好,从进门、用餐,再到出门,迎送、上菜等各项服务都挺到位的。

  落座,点单,很快一场鲜与湘的华丽碰撞即将展开。首先是两道摆盘精美,清爽开胃的凉菜——脆爽柳丝芥兰、薄荷酱拌鲜核桃。

  

  脆爽柳丝芥兰

  清甜脆嫩的芥兰,如何象柳丝一般纤细,又如何摆成这样如塔状的造型,不得不佩服大厨们的精湛刀工和奇思妙想。倒入苹果醋拌一拌,既清爽又开胃。

  

  薄荷酱拌鲜核桃

  核桃干果常吃,这新鲜的核桃倒是少见,吃起来与干果很不一样,鲜香脆嫩,加上薄荷酱,又有了另一番独特的清香。

  

  彩电龙虾(湘味炒)

  彩电龙虾,肉质鲜嫩弹牙,清蒸是常见的烹饪方式,以湘菜油重色浓的手法炒制,我还是第一次吃,香浓醇厚又有嚼劲,独具风味。

  

  

  辣椒爆炒关东海参

  海参营养价值高,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,对身体有滋补功效。以湘菜的辣椒炒肉手法来烹调海参,Q弹有韧性的海参,味道更加浓郁鲜辣,平常对海参无感的我,也觉得好吃呢。

  

  大金湖剁椒鱼头

  剁椒鱼头,是湘菜的传统名菜。店家倡导“降一度辣,提十度鲜”,因此辣度适应本地人口味,这家以大金湖有机鱼头为原料,上面铺满青色的泡椒,一尝之下,细嫩鲜辣,吃到停不了筷子!

  

  鱼头吃得差不多时,适当加入一碗菠菜面,拌着咸鲜微辣的汤汁,面食爱好者表示:爱了!爱了!

  

  铜锅小肥肠

  肥肠处理得很干净,柔韧的口感,恰当的辣度,非常适合喜欢湘菜又有点怕辣的朋友品尝。

  

  

  羊肚菌炖菊花豆腐、湖北野藕汤

  就连炖盅也如此精美讲究,豆腐雕成花儿,羊肚菌鲜味十足,我更喜欢来自湖北的野藕,粉、糯、丝长,回味无穷。

  

  

  石磨有机黑豆腐、脆米炒高山小土豆

  这两道菜也不要错过,有机黑豆腐不仅营养丰富,而且口感更嫩更有弹性,高山小土豆,软糯绵密,鲜辣入味,直到吃完最后一块,依然意犹未尽。

  

  

  传位面包油条

  长达半米的仿佛面包一样的油条,只要是喜欢油炸食品的一定会爱上!外酥内软,蘸着绿豆浆吃,太赞了!

  绿豆浆,并不是绿豆做的,而是普通豆浆里加了菠菜汁,你想到了吗?

  厦门传位堂·鲜湘碰撞菜,环境、服务没话说,每一道菜品都可见用心,绝绝子!

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