导语：选鸡蛋惹争议，挑白壳还是红壳的好？养鸡老板说漏嘴，以后多注意

　　鸡蛋是咱们日常生活中最常吃的食物，它不但有很高的营养价值而且价格还特别的便宜，相比吃猪肉，一斤猪肉的价钱能买8~10斤鸡蛋，另外鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸和胆固醇，更重要的是鸡蛋极易被人体消化吸收，因此鸡蛋非常受人们的喜爱。

　　鸡蛋的吃法非常多，咱们平常吃的有煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋汤，不管是哪一种吃法都好吃，在很多营养学家眼中，早餐是必须要吃一个煮鸡蛋的，每天吃一个鸡蛋就能满足人体一天所需的蛋白质，而且吃完之后还特别的有饱腹感，鸡蛋作为营养美食我想恐怕没有人不喜欢吃的，但是却有很多人在购买鸡蛋的时候总是犹豫不决，到底是挑白壳还是红壳的好呢？挑大的还是小的好呢？选鸡蛋惹争议，挑白壳还是红壳的好？养鸡老板说漏嘴，以后多注意。

　　一、养鸡老板说，白壳和红壳没有好坏之分。

　　相信很多人和我一样都有这样的疑问？买鸡蛋时，挑白壳的好还是红壳的好？在市场上确实有白壳和红壳的鸡蛋，但养鸡场老板说， 白壳和红壳鸡蛋没有好坏之分，其营养物质种类和含量几乎一样，只不过是因为不同的母鸡受遗传因素的影响，下的鸡蛋外壳颜色不同而已，因此去购买鸡蛋的时候，不要在意白壳和红壳，只要在意鸡蛋是否新鲜就可以。

　　二、养鸡老板说，挑大和挑小的也没有好坏之分。

　　超市里的鸡蛋即使是同一批次的，也有大有小，有的人喜欢挑大的鸡蛋，认为这样的鸡蛋营养物质要丰富；有的人喜欢挑小的，认为小的鸡蛋更好吃。其实这些观点都是错误的，养鸡场老板说，大鸡蛋和小鸡蛋的营养一样，没有好坏之分，唯一能让人明显感觉到的是，如果是挑小的鸡蛋，一斤有7、8个，而挑大的鸡蛋，可能一斤只有4、5个。对于做生意的人来说，可能觉得小的鸡蛋要好。

　　除了上面两个误区之外，在一些人心中，农村土鸡蛋的蛋黄颜色都比较深，而农村土鸡蛋一直以来都是品质好的鸡蛋的代名词，因此他们觉得蛋黄颜色越深鸡蛋品质越好。其实不然，蛋黄颜色与叶黄素有关，而叶黄素的量可以通过摄入饲料的量来控制，有些奸商就是用饲料蛋来冒充土鸡蛋，因此一定要擦亮眼睛辨别。

　　那么购买鸡蛋，怎样才能挑选到新鲜的鸡蛋呢？养鸡场老板还教两个小技巧。

　　1、细看，

　　如果鸡蛋壳上出现了很多黑斑点，这样的鸡蛋一定放了很长时间，这样不新鲜的鸡蛋不要购买。

　　2、轻摇，

　　将鸡蛋捏在手里，上下轻摇，如果能听到里面有晃荡的声音，说明这个鸡蛋放了很久，里面的蛋黄都发散了，这样的鸡蛋不要购买。