从古至今，很多人都有把白酒热一热再喝的习惯。关羽温酒斩华雄，贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒！有酒友说，以前没有冰箱，现在喝冰啤酒多爽呀！那么，在白酒这个事上温着喝还是冷的喝对身体更有益呢？周明和大家聊聊。

　　我们中医说的是：“最宜温服”，“热饮伤肺”，“冷饮伤脾”。从中医角度有“冷酒伤胃，热酒伤肺的”说法，现代科学研究证明白酒中含有少量低沸点醛类和醇类，不利于身体健康，温酒的同时，这些低沸点物质会挥发掉，更有利于白酒养生。我国四大名著之一的《红楼梦》中第八回中，就有关于不能喝冷酒的描述。贾宝玉去梨香园探望宝钗，林黛玉也来了，宝玉要喝冷酒。薛姨妈连忙阻止，说到:“这可使不得，吃了冷酒，写字手要打颤。”薛宝钗也说:“就是啊你以后别喝冷酒了，亏还是杂学旁收呢，难道你不知道酒性最热，若热的吃下去散的就快，若冷的吃下去便凝结在内，岂不是要用五脏暖它，岂不受害？从此还不快别吃那冷的了？”宝玉一听有道理，果然改吃暖酒了。在第五十四回中王熙凤也有同样的观点。

　　白酒加热有何好处？其实不仅古人喝酒要烫一下，现在喝白酒最好也烫一下。酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯(主要是乙酸乙酯)。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为脂类物质不同。这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量脂类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。

　　加热温度多少合适？酒加热也别太过，太过反而容易伤害到肺。喝酒的时候，要在酒不冷不烫的时候饮用，一般建议白酒入口的温度在30-40℃就可以了。温度如果超过60℃，酒内的芳香脂遇热挥发，会导致酒香味变淡。在加热过程中，酒精也会挥发掉一些，如果过度加热，乙醇大部分或全部挥发掉，酒味也就没有了。

　　现在人的酿酒技术已经十分成熟了，酒里面的有害物质都被提取出来，这样的酒是完全可以放心喝的，冬天喝白酒还是温一下的好，不要直接加热，放在热来水中温一下，其一是酒精遇热蒸发，降低度数，对于身体好源；其二是冬天喝温酒，对肠胃刺激小一些；南方比较潮湿，南方人比较喜欢喝温酒。有去湿的效果。我们喝酒必定是为了开心，那喝酒就一定要喝好酒，买酒也一定要认准渠道，我是茅台当地人，从事制酒工作，对于酱香白酒还是有一定的了解，要是有想品尝货真价实茅台镇纯粮食酒（酱香浓郁，回味足，舒适，醉后不上头,不口干）的酒友可以关注并私信我了解茅台镇散酒。