涨知识了 |告诉你酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师的区别？|调酒师|侍酒师|酿酒师

　　从事白酒行业以来，相信不少酒友们都听说过酿酒师、调酒师、品酒师、和侍酒师，他们被人们称为“酒师”，也有些人以为，酿酒师必会调酒，调酒师定会品酒，品酒师一般是从侍酒师做起的，但实际上没有那么简单，这四种身份的差异。今天，老莫给大家详细讲解一下。

　　所谓的酿酒师，从字面意义上可以看出就是从事酿酒工作的人员。这个酒当然包括的就有很多，如白酒、红葡萄酒或是其他酒种，顾名思义酿酒就是一个系统工程。而酿酒师只是一个工程。因为不管何种酒，酿造过程都是比较复杂的。从原料选择到原料处理，从设备到环境，再到工艺和工艺参数，这需要长期从师这个行业的人员，经过不断的学习和技术养成，当然还要依靠个人丰富的实战经验。所以说这个酿酒师就如同会计、律师这样的工种一样，随着社会的发生，人们对健康的要求越来越高，这样就需要从事酿酒者要有更高的学历。当然，随着社会的发展，不少高校都在专业中增设了食品加工专业，当然这个专业中更是把酿酒专业单设，可见这个前景的火热。比如，我们知道的无锡轻工业学院（它是江南大学的前身)、天津轻工业学院(是天津科技大学的前后)等院校，为我国培养出了很从高艺酿造人才，这些人通过专业的学习，系统的实践，最终被白酒行业协会授予"酿酒师"的称号。

　　何为调解师呢？一说起调酒师，人们一般会想到酒吧里的调酒师，其实，从严格意义上来说，调酒师是酿酒师工作的延续。广大酒友们清楚，各种酒都有要经过酿造过程，在经过蒸馏、压榨等之后，还有就是勾兑，而通常意识上把这种人都称为"调酒师"。相对而言，调酒师是一个操作性很强的职业，作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点和口感等，并根据酒的色香味能够鉴定出酒的质量、年份，然后对酒进行一种分析，从而给企业或生产者提供合理化的建议，使酒体趋于完美。一名优质的调酒师，要有技术天赋，也要懂得艺术。这两者缺一不可。如我们知道的著名调酒师有周恒刚、秦含章、季克良、吴晓萍……他们通过对茅台、五粮液、国窖1573等的调试，在调酒解让人称赞。其实，不管是在中国还是在国外，只要能通过酒体调配，创造出更好的酒类产品，这才是一名优质调酒师所寻求的。

　　何为品酒师？品酒师也是酒类生产中的重要一员，因为，它在于品鉴、评价、鉴定酒类产品。在我国，如果我们说调酒师是调配“高手”，那么品酒师就是这个“知音”，只有当高手遇到知音时，才会产生更强音。在国外，知名品酒师给出的分数，往往使这款产品具体表现在市场价格上。而侍酒师，就是引导人们对酒类产生进行尝试，如：一位好的侍酒师要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜熟悉酒品采购要求等。这些就要求侍酒师要有时尚感、品位感、鉴赏力。通俗点讲，就是侍酒师帮助消费者更好的享受美酒。生活需要美酒，想听酒的故事，了解酒的文化，可找老莫。如果您喜欢老莫的文章，欢迎动手指点“赞”并收藏转发，请关注微信并私信于我。