抹茶蛋糕卷,休闲零食,简单易学会

抹茶蛋糕卷,休闲零食,简单易学会
2019年08月25日 17:29 新浪网 作者 老毛同志说球豆腐

食材:蛋糕胚、抹茶粉5克、低粉45克、牛奶50克、淡奶油20克、色拉油30克、鸡蛋3个、细砂糖45克、奶油芝士80克、淡奶油10克、糖粉20克、蜜豆适量

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做法:

1、抹茶粉、牛奶、淡奶油、色拉油搅拌均匀。

2、中火加热至不见抹茶粉颗粒(所需时间不到1分钟),离火。

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3、倒入已过筛的低粉。

4、立即用手动打蛋器搅匀。

5、加入三个蛋黄(如果可以分三次加入更好)。

6、混合均匀待用,同时给烤箱预热,上下火175度。

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7、蛋白加入细砂糖,用电动打蛋器打至5-6成发,取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中,混合好之后,再倒入剩余的三分二蛋白霜里,翻拌均匀待用。

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8、烤盘内铺上油纸。

9、将混合均匀的蛋糕糊倒入烤盘。

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10、用刮刀把蛋糕糊均匀摊开。双手抬起烤盘约10厘米高,放手使烤盘直落桌面,重复几次直至蛋糕糊表面被震平。

11、放入烤箱中层,烘烤约15分钟。

12、另取干净容器,加入奶油芝士、糖粉、淡奶油。

13、搅拌成光滑的芝士酱待用。

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14、烤好后将蛋糕体连油纸一起提起,放在烤网上冷却。

15、蛋糕冷却后,将芝士酱均匀地抹在蛋糕体上。

16、均匀的铺上少许蜜豆。

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17、用擀面杖托于蛋糕片一端的油纸下,慢慢的把油纸贴着擀面杖朝自己方向卷,同时推动蛋糕往前卷起来即可。

18、卷好的蛋糕卷两头捏紧,放入冰箱冷藏半小时。

19、之后撕开油纸就可以切片食用了,我是做来给孩子当早餐的,所以是切好片之后密封放冷冻。可以做4-5天的早餐,吃的时候取出来配一杯牛奶就好,可以一两周吃完都没事,这个白砂糖我用的是等量的木糖醇,避免龋齿。

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