说到现做和预制的对比，我想起了在扬州吃早茶的经历。

　　扬州有几个名气较大的早茶品牌，其中也有开连锁店的。

　　有一回，在某品牌的连锁分店路过吃了两个三丁包，那味道差点让我把第二天预订的该品牌总店的包间退掉了。面没有光泽和弹性，内馅的汁水都快把面浸透了，一吃就知道这包子不新鲜了。

　　结果第二天，我也是为了带家人旅游打卡，还是去了某品牌总店吃早茶。本不打算点包子了，但看到服务员拿的一笼笼热气腾腾，肤白貌美，看着就蓬弹的包子，我还是点了一笼。那味道和我前一天在分店里吃的真是天壤之别，白面松软有弹性，内馅鲜美多汁。

　　后来了解下来，原来分店的都是中央厨房当天凌晨包好配送去的，等到顾客吃的时候，那包子已经包好N多个小时了。但总店都是有厨房的，现包现蒸。

　　其实中央厨房当天做的东西配送到店面，这都够不上预制菜的标准，但味道已经差很多了，更何况是冷冻呢。