排骨里加俩鸡蛋，不加一滴水，简单一做软糯鲜香，上桌瞬间被抢光。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了。你准备好了吗？

　　排骨是我们日常生活中最食补的一种食材了，家里有虚弱的人需要补充营养的时候，这时候我们就会炖点排骨汤给家人喝。而且猪肉的排骨中营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，以及维生素等各种元素。其中排骨中含有大量的磷酸钙、骨胶原以及骨粘蛋白等物质，所以排骨在我们饮食生活中扮演着非常重要的角色。

　　排骨的烹饪方式有很多种，最常见的就是清炖排骨，以及糖醋排骨了。不过今天大厨就和大家分享一个排骨的新吃法，排骨里面加2个鸡蛋，不用加1滴水，简单一做，排骨的味道软糯鲜香，上桌瞬间就被抢光了。做法简单，就连家里的厨房小白也能学会。好了，话不多说。接下来就和大家分享排骨的正确做法啦。

　　——排骨的新吃法——

　　准备食材:排骨两斤，鸡蛋两个，淀粉少许，郫县豆瓣酱少许，蚝油少许，葱花少许，食用油少许，水豆腐一块。

　　操作步骤:

　　1.首先将准备好的新鲜排骨两斤，放在清水中多冲洗两到三次备用。冲洗掉外面的血水之后，然后我们在上面放上一勺面粉，用手将其抓拌均匀。

　　这里我买了两件新鲜排骨，总共花了我40元钱。不知道是我捡了大便宜，还是最近的排骨价格真的下降了。不知道你们那的排骨多少钱一斤呢？

　　2.当每个排骨都裹上面粉之后，然后再次放入清水中冲洗两到三次就可以了。因为面粉有吸附的作用，所以这样能够很好的去除排骨里面的血水。

　　3.将鸡蛋两个打入碗中，然后将其均匀的浇在排骨里面。用筷子将其搅拌均匀。然后我们在里面加入50克土豆淀粉，将其搅拌均匀就可以了。

　　4.炒锅中加入适量的宽油，油温五成热之后我们将处理好的排骨一个个的放在里面油炸5分钟。三分钟之后，我们可以看到排骨已经炸至金黄了。然后我们将其立即捞出控油就可以了。

　　5.然后再准备水豆腐一块将其切成小块，炒锅中加入适量的底油。油热之后将水豆腐放入里面，煎至水豆腐两面金黄就可以摆在盘中了。

　　6.炸好的排骨里面，放入姜丝少许，然后再加入葱花少许，三勺生抽，一勺老抽，然后再加入三勺料酒去腥，一勺蚝油提鲜，一勺黄豆酱，然后再加入一小勺白糖提鲜，最后再加入少许的胡椒粉用手抓拌均匀。

　　7.然后将腌制好的排骨摆在水豆腐上面，炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后我们放上一个篦子，然后将排骨放在上面。大火烧开，中火蒸至30分钟。

　　8.30分钟之后我们打开盖子，哇哦能闻到一股浓烈的肉香味，只看着排骨的颜色就已经流口水了。怎么样？是不是特别有食欲呢？