来广东那么久,就喜欢喝它的汤,清甜而不油腻,香味浓稠,鲜香好喝。
那今天我们来做虫草花鸡汤,也许它也是一种家常汤,在家想喝汤时,就可煲汤喝,有锅就可以做哦。
虫草花它是一种菌类来的,买回来是晒干的,要用水浸泡后,会变成金黄色的样子,原先不知道的时候,还以为是萝卜条呢,搞出好大一条乌龙,也幸好在家里。
那做法分享给你们啦,简单又嫩人的做法哦。
做法如下:
1.虫草花(适量)要提前泡好,大概要15分钟哦。
2.鸡肉买了半个,要是不想切,就在买的时候让摊贩他们切好了,也好让我们偷下懒哈哈~,用水清洗下血沫和血块,因为它个让鸡汤变腥,汤色也不浓哒。
3.鸡肉放在炖盅或砂锅里,加入泡好的虫草花、适量的姜片、桂圆、蜜枣、冰糖(提鲜)。
4.锅里倒入适量的水、盐、黄酒再煮开,倒入炖盅里,这是煮一个炖汤的汤底,可以缩短煮汤的时间哦。
5.以蒸的形式放在锅里大火炖20分钟,再转小火炖90分钟,中间要留意要不要加水,以免水烧干哦。
可别记得加点盐调味哦,蒸好后,表面会有一层油,用汤勺子把它捞起来,这样喝起来就不会油腻啦。
清甜鲜香、肉质Q弹入味的家常汤就完成了,要是喜欢就收藏关注起来,和我来做哦。
我是小邓,下期见。
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