有道菜叫做鱼香肉丝，其实和鱼没有半毛钱的关系，只是一种口味的名称叫做鱼香味，其实这种鱼香味可以做很多菜，拨入鱼香茄子等，今天就来做一道鱼香鸡丁，同样非常美味好吃。

　　1、 准备食才：鸡胸肉半斤切成小块，同时准备黄瓜、胡萝卜配菜也切成丁状，准备花椒、姜葱、辣椒等调料；

　　2、 将切好的鸡胸肉丁加入淀粉、料酒、少许盐搅拌均匀，进行腌制；

　　3、 锅中放油烧热后，放入腌制好的鸡胸肉丁炸制，直到两面金黄捞出即可；

　　4、 调鱼香汁：用一勺生抽、白糖、醋、淀粉、盐、半碗水搅拌均匀，就调好鱼香汁了；

　　5、 锅里放入油烧热后依次放入姜葱、花椒、辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出油，然后放入萝卜黄瓜丁翻炒；

　　6、 最后放入炸好的鸡肉丁，倒入准备好的鱼香汁翻炒均匀出锅即可；