荷兰豆这样做,蒜香浓郁清脆爽口,颜色翠绿不变色,一家人抢着吃

荷兰豆这样做,蒜香浓郁清脆爽口,颜色翠绿不变色,一家人抢着吃
2019年11月19日 20:24 新浪网 作者 维维美食达人

蒜蓉荷兰豆是一道极其家常的菜肴,其以清脆爽口的口感虏获大众的味蕾,做法看似极其简单,但仍有很多人炒不出美味的蒜蓉荷兰豆,炒的时间过短会有夹生感,半生不熟;炒的时间过久荷兰豆又会变软烂,口感变差。

以前我也是不喜欢炒荷兰豆,感觉自己炒不好,不好控制,后来随着对做饭的兴趣慢慢提高,感觉炒荷兰豆其实挺简单的,现在这道蒜蓉荷兰豆也经常出现在我们家的餐桌上了。

【蒜蓉荷兰豆】——清脆爽口、颜色翠绿、诱人食欲

【食材】:荷兰豆适量、蒜2瓣、油、盐、鸡精。

【做法】

1.将荷兰豆撕去头尾两端的细丝,一定要两边撕,要不吃的时候会有一条细筋咬不烂,影响口感。(或许有人觉得只要一边就可以,其实两边都会有一条细丝,如果不撕掉,口感会变差。)

2.将每个荷兰豆都清洗干净,用盐水浸泡2-3分钟左右。(荷兰豆表面有残留的杂质,单单用流动水是清洗不掉的,最好能一个个清洗。)

3.大蒜先用刀拍碎后,再剁成蒜末。(大蒜先用刀后碎后,更容易剥掉外壳。)

4.锅中倒入少量油,等油温稍微热一些时,将荷兰豆倒入锅中,大火先翻炒至变色后,转中火加入适量盐、鸡精、蒜末翻炒均匀,炒至熟透即可出锅。

成品图:一道颜色翠绿,诱人食欲,蒜香味十足的蒜蓉炒荷兰豆做好了。

【小贴士】

1、炒荷兰豆可先用大火翻炒至变色后,转中火继续炒,可防止因火太大将荷兰豆炒干、炒焦。

2、荷兰豆一定要炒熟透才可以吃,不要一味追求其口感清脆而将其炒至半生不熟。

3.其实炒荷兰豆不需要太多技巧,平时可以多煮多练,相信您也可以在家炒出美味的荷兰豆。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

维维美食达人

维维美食达人

为您分享生活里的美味,欢迎关注

+关注
作者文章