流行于大江南北的普通小吃凉粉，到了元谋却别有风味。如果说其他地方的凉粉是庄户人家的闺秀，元谋凉粉就是小家碧玉。元谋风味凉粉，做工精致，色香味俱全，是春夏消暑的佳品。

　　元谋风味凉粉是米凉粉、豌豆凉粉 、蚕豆凉粉、元谋卷粉筒的统称。用元谋本地米做成的米凉粉，如玉一般温润，晶莹透亮，而且“筋骨”特好，不易断裂，可以用筷子夹着米凉粉条大大方方地入口，吃起来鲜嫩滑爽。

　　豌豆凉粉金黄松爽，吃在嘴中如风入梅园，霞落春江，满嘴妙香，耐人回味。蚕豆凉粉就娇贵得多，玉体冰清，不着一丝风尘，含在嘴中不忍咀嚼，丝丝凉意和清香已沁入心脾，让人顿觉清风入怀。卷粉筒是能包裹各种佐料的百味筒，用芝麻油、花椒油和辣椒酱满涂，加上精盐、味精，再加上点熟豆芽和熟韭菜，卷成筒状，方便携带，可供远客品尝，也可以供食客一边赶路一边享用。

　　吃货们可以根据自己口味特点，在琳琅满目、大瓶小罐的佐料中各取所需：妥甸酱油、特制的辣椒油、辣椒酱、芝麻油、花椒油、蒜泥、熟韭菜、芫荽、精盐、味精以及元谋特产的酸角醋等佐料，配料不同，味道自然不一样。

　　春夏暑热时节，小贩们会在酸角醋中多加点红糖，酸中带甜的酸角醋可以起到很好的解暑作用。吃完凉粉，向小贩要一两碗酸角醋慢慢喝下，抿抿嘴，擦擦汗，看看街边正在发绿的道旁树和匆匆而过的行人，优哉游哉地惬意离去。一碗凉粉下肚，催出一身热汗，心满意足地在冷风中欣然离开。