家里有糯米粉的一定要试试这样做,香酥软糯,新手也能1次成功

家里有糯米粉的一定要试试这样做,香酥软糯,新手也能1次成功
2019年10月23日 13:00 新浪网 作者 丽丽美食小厨

这个美食做法跟东北地区那边的特色小吃“油炸糕”的做法很类似,样子也类似,狗头没有尝过传统的油炸糕,有机会的话一定要尝一尝。同样有金黄色的外表,狗头分享的这个美食表皮香香脆脆的,内里软糯香甜,裹上一点红糖馅,红糖馅在高温油炸下化开了,一口咬下去红糖汁淌过舌尖,又香又甜,口感非常的丰富。

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这个做法不需要很复杂的材料,食材几乎家家户户都有,做法有简单,唯一我认为的难点可能就是油炸的温度,也可能对新手来说这个包陷是个难点。不过总有不熟练的时候,这些需要动手的对狗头来说就四个字“熟能生巧”,加油~

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油炸糕

【所需材料】

150克糯米粉,120ml温水,15克白糖,50克红糖,15克面粉。

【制作步骤】

1.糯米粉里面加入白糖。

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2.用温水搅拌成絮状,边倒边搅拌。水分不要一次性倒入,应该预留一点点,防止过干或者过湿。

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3.下手揉成面团。面团是偏软的,但不会粘手。

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4.50克红糖中加入15克面粉,搅拌均匀。

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5.里面红糖颗粒大的话可以装在保鲜袋里面用擀面杖或者杯子将它压开。

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6.压完就得到细腻一点的红糖馅,放一边备用。

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7.案板上抹点油,面团搓成长条,分成六等份。

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8.取一份面团搓圆,按成碗状窝在手掌心中吗,舀一勺红糖放入碗中。

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9.用手掌虎口位置收紧口。

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10.全部做好整理的圆润一点,放一边备用。

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11.锅中放油。油温热到7成即可,测试油温的小方法,一根筷子扎进去,筷子四周开始快速冒密集的小泡泡。(全程小火)

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12.油温到了开始下面坯。(全程小火)

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13.反复翻面,勤翻面。

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14.炸至两面金黄即可控油出锅。

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香酥软糯的油炸糕就做好啦~又香又好吃,吃着都上瘾,这个量做了六个,自己都吃了一大半了,家里如果有糯米粉的小伙伴一定要试试这个做法,超级简单的,新手肯定也能一次成功。

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小贴士:

1.红糖馅可以换成豆沙馅等。

2.油炸的温度不能太高,全程小火,勤翻面。

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