1根山药加1碗面粉,不揉面不发面,蒸一蒸就上桌,香甜绵软超美味

1根山药加1碗面粉,不揉面不发面,蒸一蒸就上桌,香甜绵软超美味
2019年11月19日 17:54 新浪网 作者 筱筱美食屋

山药在大家的日常饮食中是经常会吃到的一种食物,其香甜软糯的口感一直以来都很受人们的青睐。山药又称“薯蓣”,在很早以前就被收录进古代饮食之中,苏轼曾在诗中这样描写道“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。莫将北海金齑鲙,轻比东坡玉糁羹”。由此可见人们对山药的喜爱程度。

1根山药加1碗面粉,不揉面不发面,蒸一蒸就上桌,香甜绵软超美味

现在主要吃到的山药主要有脆山药和绵山药两个品种,其中脆山药又称“铁棍山药”,其块茎细长且笔直,口感爽脆,咬一口十分的清爽、脆嫩多汁,所以这种山药多用来制作炒菜类的食物。而另外一种绵山药又称“淮山药”,其块头比较粗大,口感软糯,适合以蒸煮的烹饪方式,煮熟以后的绵山药口感绵糯,香气宜人。

1根山药加1碗面粉,不揉面不发面,蒸一蒸就上桌,香甜绵软超美味

对于山药的制作方法更是种类繁多,今天我就来和大家分享一款“桂花山药糕”的做法。这款桂花山药糕在制作上极为的简单方便,不揉面不发面,蒸一蒸即可轻松搞定,口感上香甜绵软,吃上一口香气怡人,不禁令人回味。我家三天两头都会这么做上一次,好吃有营养,全家人都非常喜欢吃。下面我们就来看一下这款桂花山药糕的具体做法吧!

1根山药加1碗面粉,不揉面不发面,蒸一蒸就上桌,香甜绵软超美味

桂花山药糕

淮山药1根,鸡蛋1个,面粉150g,葡萄干适量,水适量,桂花蜜适量。

【制作方法】

第一步,将山药去皮后清洗干净,然后用刀切成小一点的滚刀块。在山药去皮的时候最好戴上一次性手套,不然手会非常的痒。

1根山药加1碗面粉,不揉面不发面,蒸一蒸就上桌,香甜绵软超美味

第二步,将山药放入料理机中,打入一个鸡蛋,并加入适量的纯净水,然后启动料理机,将山药搅打成糊状。

1根山药加1碗面粉,不揉面不发面,蒸一蒸就上桌,香甜绵软超美味

第三步,将搅打好的山药倒入碗中,加入150g的面粉,然后将其搅拌均匀,呈近似于酸奶,且无大颗粒的黏稠糊状。由于山药的用量略微不同,所以面粉的用量可以根据实际情况做一下调整。

1根山药加1碗面粉,不揉面不发面,蒸一蒸就上桌,香甜绵软超美味

第四步,准备一个方形模具,底部铺上油纸,防止粘粘,然后将山药糊倒入模具中,并在表面均匀地撒上一层葡萄干,葡萄干在放之前最好用清水浸泡一会。

1根山药加1碗面粉,不揉面不发面,蒸一蒸就上桌,香甜绵软超美味

第五步,将模具放入蒸锅中,上面倒扣一个盘子防止粘黏,然后开火蒸30分钟左右,带你全部凝固定型后即可关火盛盘。在蒸制的过程中,桂花山药糕会稍微有些膨胀,所以模具中尽量不要倒得太满,大约占模具的2/3左右即可。

1根山药加1碗面粉,不揉面不发面,蒸一蒸就上桌,香甜绵软超美味

第六步,待桂花山药糕蒸好后,将其稍微晾凉,切成薄厚均匀的片状,然后在表面撒上些许桂花蜜就可以了。香甜绵软的桂花山药糕就做好了,喜欢的小伙伴就尝试做起来吧!

1根山药加1碗面粉,不揉面不发面,蒸一蒸就上桌,香甜绵软超美味

“食不厌精,脍不厌细。”大家好我是青葱,敬请关注青葱食味,每天为您带来不一样的美食体验。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

筱筱美食屋

筱筱美食屋

美食是生活一部分,更是吃货的全部

+关注
作者文章