米线/米粉是由大米研磨成粉，再经过很多道工序而制成，吃米粉就相当于吃大米了，营养价值差不多。

　　米粉可以炒着吃，煮汤吃。我们最为熟知的就是云南米线和湘西米粉，经常会看到以这个为店招的饭店，可见米粉很受大家喜爱。

　　炒米粉，小吃摊上售卖居多，下班回家在家门口移动的小推车上，买一份炒面或者炒米粉，吃得简单但也满足。

　　这次分享炒米粉最常见的配料和最简单的做法，想吃健康更美味的米粉，自己动手会更好，只需提前把米粉泡发就行。

　　用 料

　　鸡蛋 - 2个

　　香干 - 2片

　　蒜粒 - 适量

　　胡萝卜 - 1根

　　米粉 - 1人份

　　生抽 老抽

　　青椒 - 1个

　　生粉 - 适量

　　米粉泡发(时间跟水量有关无法具体）：

　　1、冷水泡发2、沸水泡发，水沸后加盐，放入米粉3、沸水泡发，水沸后加盐，放入米粉，盖上锅盖

　　做 法

　　▲热油，放入鸡蛋快速划散

　　▲放蒜粒、香干、胡萝卜丝适当翻炒

　　▲米粉，沿锅边淋生抽和老抽

　　▲放青椒丝混合

　　▲生粉加水，勾芡出锅，这步可省略。

　　很软糯入味的炒米粉，这个方法是最简单和家常的，吃惯了大鱼大肉，偶尔来一份小吃型的炒粉很不错哦。