火爆鸭肠

　　材料：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量

　　做法

　　1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。

　　香干炒胡萝卜

　　食材：香干7-8片；胡萝卜1小根；肉沫2勺；大葱半根；盐；生抽；蒜泥

　　做法：

　　1.将制作材料清洗后，香干切长条，胡萝卜切片，肉沫略为腌制、大葱斜刀切段备用。

　　蒜苔炒肉

　　食材：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，葱，辣椒

　　做法

　　1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

　　2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用。

　　3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。

　　4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。

　　红烧鸡块

　　食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、

　　做法：

　　1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；

　　2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；

　　3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；