秋葵炒虾

　　做法：

　　1、秋葵洗净斜切片、大虾去头挑去虾线待用。

　　2、姜切末待用。

　　3、炒锅烧热下姜末煸香，下大虾，加入料酒，炒到大虾颜色发红，加入秋葵和玉米豌豆杂蔬。继续翻炒均匀，可略加少许水润湿一下，加盐调味后即可关火出锅。

　　西葫芦瓜炒蛋

　　材料：西葫芦，鸡蛋，盐，大蒜

　　做法

　　1、鸡蛋打散，油热锅，炒蛋之六成熟盛入盘中。

　　2、锅油热，下蒜末，西葫芦，炒得比较干的时候加点水。

　　3、在水快干时倒入鸡蛋，再加适当盐，翻炒几下。

　　5、放味精调味，出盘。

　　萝卜炖牛腩

　　食材：牛腩500克、萝卜2个、豆瓣酱2勺、生抽2勺、盐半勺、冰糖2块、料酒2勺、花椒1勺、小茴香1勺、干红辣椒2个、姜5片、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块

　　做法：

　　1、把牛腩放在水中浸泡30分钟，清洗干净，放入锅中，加入清水大火煮开撇去浮沫，捞出牛腩清洗干净，切成块，姜切片，干辣椒洗净切成段、葱切花备用。

　　2、锅中烧油，油热后倒入姜蒜、花椒和干红辣椒炒香。倒入牛腩翻炒5分钟，炒干水分。倒入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角翻炒均匀。

　　3、萝卜洗净切成大块倒入锅中翻炒均匀。倒入清水大火煮开，转中小火炖煮1.5个小时。开盖加入盐继续炖煮30分钟。关火出锅装盘即可食用。

　　干煸肘子

　　食材：猪前肘1个（约500克）青红美人椒20克葱花10克姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油各适量

　　制法：

　　1.将猪肘治净后，先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用。

　　2.锅里放色拉油烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时，捞起来备用。

　　3.锅里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，掺100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。

　　4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻匀。起锅装盘时，撒些葱花便好。